がんを起こさずに焼く方法

近年では、人々が肉を食べることを躊躇しています。
そのプロセスが癌を引き起こす可能性があるからです。実際、2005年のNIHは、チャコールまたはプロパングリルの肉を焼くことによって引き起こされる複素環式アミン（HCA）を、癌の原因となる要因のリストに追加しました。これまで、NIHは私たちに、赤身肉の摂取を制限するように指示しました。しかし、それは我々がグリルを完全に使用することを断念しなければならないという意味ではありません。指示

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HCAレベルを実質的に低下させるために肉をあらかじめ海洋に浸します。さらに、マリネはあなたの肉に味を加え、いくつかはそれらを柔らかくします。


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それはより多くのHCAを含むので、グリルで肉を過ぎないでください。高濃度のHCAは、結腸癌、乳癌、ならびに膵臓癌、前立腺癌および胃癌を有意に増加させることが示されている。

ハンバーガーを調理する場合、それらを頻繁に回してそれらを調理するより低い温度で行う。グリルで時間を加速し、HCAを減らし、効果的に細菌を減らします。

肉を提供するのではなく、野菜を焼くことを検討してください。彼らは発癌物質を含まないので、癌を引き起こさない。
野菜をマリネして串に載せたり、アルミホイルで包んだり、食用油で少し処理した後、グリルの格子に直接置いたりするのは簡単です。グリルで豆腐や野菜のハンバーガーを作ったり、メキシコ＆＃x201Dに行くこともできます。クセサジラまたはトルティーヤと一緒に。誰もが楽しむ赤身の肉のほかに、選択肢の世界があり、癌の原因となる薬剤に曝されることはありません。
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グリルが頻繁に掃除されていることを確認してください。あなたが過去に肉を調理していれば、グリルはHCAが高くなります。焼けた残留物を取り除くためにワイヤーブラシで頻繁にグリルを掻き取るようにしてください。


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多環式芳香族と呼ばれる別の発癌物質が含まれているため、ジュースを熱源に垂らしてはいけません炭化水素、またはPAHが接触したときに起こります。この化学物質は、フレアアップ時に食品に浸透します。これを避けるには、常にフォークで穿孔するのではなく、スパチュラまたはトングを使用して肉を回転させます。肉がこの問題の原因とならないように、火格子に穴の開いたアルミを敷くこともできます。または、より安いカットの肉を選んだり、低温で料理したりして、ドリップを少なくすることができます。