主流のメディアは、しばしば食べ物の選択のリスクと利益に重点を置いています。
コーヒーは、肝臓の問題の予防および遅滞の潜在的なつながりとして注目されている。多くの科学的研究は、健康な人々の一般的な肝機能に対するコーヒーの効果は完全に確立されていないが、肝臓疾患および障害に対するコーヒー飲用の有益な効果を示している。肝臓の酵素

血流中の肝臓の酵素活性が高いことは、しばしばアルコール摂取の結果である肝細胞の悪化を示します。飲むコーヒーは、これらの肝臓酵素の産生に直接影響を及ぼすことが見出されている。通常のコーヒー飲料は、コーヒーをほとんど飲まないか、まったく飲まない人に比べて、肝酵素のレベルが低いことを示しています。
肝硬変 - 進行性の損傷を引き起こす肝疾患の一種である肝硬変肝臓の組織および機能は、コーヒー飲用に反比例すると思われる。カイザー・パーマネンテ・メディカル・ケア・プログラムによる大規模な調査によると、コーヒーを1日4回以上飲んだ人々は、コーヒーを飲まなかった人々よりも肝硬変を発症する危険性がはるかに低くなっています。
C型肝炎

C型肝炎患者の研究では、毎日3杯以上のコーヒーを飲んだ患者の肝臓疾患の発生が有意に遅かった。しかし、研究者は、これらの結果が健常人に一般化されるべきではないことを注意している。
肝細胞癌（Hepatocellular Carcinoma）

肝細胞癌（HCC）一般的なタイプの癌。肝硬変の最も重大なリスクは肝硬変であり、これは肝炎、アルコール消費、および肥満によって引き起こされる可能性がある。いくつかの研究では、コーヒーとHCCとの用量関係が示唆されています.HCCのリスクが低いほどコーヒーの1日量が多くなります。


コーヒーの効果的なメカニズム

肝機能にプラスの影響を及ぼし、肝疾患を予防または遅延させるコーヒー中では不明である。
カフェインは肝臓酵素活性において認識された役割を果たすようであるが、カフェストールおよびカフェルオールのようなコーヒー中の他の物質の影響は未だ決定されていない。いくつかの研究によると、コーヒー自体は、必ずしも茶のような他の飲料中に見出されるカフェインではないが、肝臓の問題の有益な薬剤であることが示されている。