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二酸化塩素&ボツリヌス中毒

     編集:病気

まれですが、ボツリヌス中毒は重篤な疾患です。
ボツリヌス中毒を引き起こす細菌に感染した缶詰食品を食べた結果、家で最も頻繁に発生します。ボツリヌス病

ボツリヌス中毒は、ボツリヌス菌と呼ばれる細菌によって引き起こされる病気です。食物ボツリヌス中毒症の症状には、国立衛生研究所(National Institutes of Health)によると、スムーズな発語、二重視力、筋力低下が含まれます。


予防/治療

食品加工工場では二酸化塩素胞子にC.ボツリヌス菌を根絶する。
「食品媒介性病原菌の国際ハンドブック」に従って、少なくとも2分間は二酸化塩素溶液を適用して機械を滅菌することができます。



ボツリヌス菌のいくつかの株は、他の株よりも二酸化塩素の影響に対してより大きな耐性を有する。自宅では、適切な食品の貯蔵と調理は、ボツリヌス中毒のリスクを軽減します。



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