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EDTAはマヨネーズ、サラダドレッシング、サンドイッチスプレッドなどで使用され、油脂中の油脂が腐敗したり腐敗したりするのを防ぎ、保存期間を延長します。微量の金属が加工や包装に使用される食品から食品中に発生し、食品をより迅速に分解させる可能性があります。 EDTAはこれらの不純物を捕捉して取り囲み、食品の品質劣化を遅らせます。
味の保持
缶詰、乾燥、冷凍食品は、微量の銅、鉄、クロムはアスコルビン酸の酸化を促進する。乾燥バナナや豆からEDTAを缶詰のシーフードや冷凍野菜に加えて風味を維持しています。 EDTAはまた、ビールや炭酸飲料に添加され炭酸ガスの喪失を遅らせます。
EDTAは色々な微量金属と結合して働きますVibrantLife.comによると、多くの缶詰や冷凍食品(最も具体的には冷凍ポテト)の変色を遅らせるために抗酸化物質を使用しています。肉製品、卵粉、マイルドな製品も、EDTAを添加すると色や風味が長く保たれます。
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