私たちのほとんどについて知る必要があるすべては、あまりありませんでした。
我々は、メキシコ料理にチーズを見るとき、それは通常、チェダーチーズやモントレージャックではなくケソフレスコ画やcotijaようなおなじみのタイプです。これらの一般的なチーズが実際にいくつかの料理とうまくペアリングかもしれないが、彼らはメキシコのレシピに少し何かを追加するために探している料理人のためにそこだけオプションを意味しないことではありません。しかし、メキシコは自分自身とありがたいのためにしようと、多くのチーズがあり、これらの製品の多くは、同様にここでますます利用可能になっています。
独自のスピンで、もちろん、メキシコの農民がチーズを作り始めて以来、それが米国であるのと同様、国の料理の遺産の重要な一部となっています。チーズ（ケソまたはそれはスペイン語で知られているように）征服者と一緒に新世界に来ました。長い、乳製品を一意メキシコだった国で生産され始めた前にヨーロッパの植民者は、牛やヤギをもたらした。異なるメキシコチーズ、独自の個性と風味を持つ各の多種多様が存在することになります。あなたは完全に彼らの味とテクスチャーを補完する成分でそれらを披露、多くの異なる本格的なメキシコのレシピに使用されるこれらのチーズを見つけるでしょう。
ケサディーヤは、米国でより身近なメキシコ料理の一つですが、ケソオアハカ、通例それらを作るために使用されるチーズは、はるかに少ないそうです。このチーズは、間食チーズと同様、溶けたチーズケサディーヤ、エンチラーダ、および他のメキシコのレシピのために理想的であると自分自身で素晴らしいですマイルド風味のストリングチーズ、です。あなたの地元の市場でこのチーズを見つけることができれば、それを与えるあなたが自宅でケサディーヤを作ることを考えている次の時間を試してみてください。いくつかは、ロマーノとパルメザンチーズにCotijaメキシコの答えを求めている。
Cotijaが崩れたり、おろしサラダに、または上部スープやフライドビーンズを使用することができ、ハード、シャープ、塩辛いチーズ、です。このチーズの食感と風味が、前述のイタリアのチーズのような非常にあり、それは実際にも、パスタ料理にもぴったりの伴奏をしません。メキシコのMichoacn状態でCotijaの町にちなんで名づけられた、これは確かに自分のためにしようとして検討すべきである1のチーズです。ケソクリオロはミュンスターに似ていないではない軽度の、ナッツ黄色のチーズです。
このチーズは、Guererroのメキシコの状態出身tortas（メキシコサンドイッチ）に優れており、ケサディーヤとチーズが溶融される他のメキシコのレシピで使用するためにおろし。どこにメキシコ料理で同様ミュンスターチーズを使用することになり、それを試してみてください。それはそう広くメキシコ料理に使われるように持って来られたので、ほとんどより強く、メキシコに関連付けられているスペインのチーズ、ケソフレスコ画です。これは伝統的に牛sおよびヤギのミルクの混合物を用いて行われるソフト、穏やかなチーズである。
このチーズは、優れた唐辛子rellenosでフィリングとして、タコス用トッピングとして崩れやサラダとの素晴らしいやフルーツ添えです。私たちはあなたのお気に入りのメキシコのレシピに余分な少し何かを追加することができ、多くのおいしいメキシコのチーズ、のすべてについて詳細に入るためにここに持っているよりも、それは多くのより多くのスペースを取る。あなたが自宅でメキシコ料理を調理したい場合は、お近くのメキシコの食料品店への訪問を支払うし、いくつかの新しい味を探求してください。
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