イタリアンパセリは、（時にはフラットリーフパセリとして知られている）鋸歯状の葉ときれいな、少しピリッと味と緑のハーブです。
それは平らな葉を持っており、一年半フィート（センチメートル）の高さに成長する。多くの人が頻繁にレストランで付け合わせとして表示カーリー葉パセリ、精通している間は、平坦パラパライタリアンパセリ、近いいとこと同じように慣れていない可能性があります。パセリの30以上の品種がありますが、それはパセリの味を構成しているエッセンシャルオイルのかなり多く含まれているので、イタリアンパセリは、同様にプロの料理人や家庭のシェフ両方で愛用されています。これは、コリアンダーのように少し見えるので、それらを混乱得るいけない。コリアンダーの葉は丸みを帯びているのに対し、フラットパセリの葉は、尖った葉を持っています。
通常、房で販売、イタリアンパセリのない萎れと明るい緑色でなければならない。打撲やぐったり葉を持つか、それは非常に苦いなり開花蕾とイタリアンパセリを避けてください。それがコリアンダーよりマイルドな風味を持っているもののパセリ、コリアンダー（これはまた、中国パセリやコリアンダーとも呼ばれます）とほとんど同じ方法で、その葉のために使用されます。あなたは、ソースからスープに、料理のあらゆる種類でそれを見つけて、サラダに新鮮な食べ特に素晴らしいですます。これは、ビタミンCとミネラル、鉄分、カルシウムが豊富で、それは誰もが自分の健康に大きく貢献するであろう十分な資質を消費するとは考えにくいですが。
パセリは、利尿剤と覚せい剤であると言われて、それは、壊血病や腸の問題を抑圧する、食欲を刺激し、エイズ消化。パセリ油、時には香水や石鹸で使用され、パセリジュースは、殺虫剤として使用されている。この特定のハーブは、比較的豊富な、湿った水はけのよい土壌で主に日当たりの良い場所で最高の成長。また、長い主根を収容するのに役立ち深いポットでよく育つ。屋内で成長した場合、それは日光の少なくとも5時間を必要とし、2年目の種子を作ります。が開始されると、自己シード傾向にある。毎年春に新しいイタリアンパセリの苗を植える。パセリは、べと病の影響を受けやすいので、それを良い空気循環のための十分なスペースを与える。
CookingItalianパセリでの使用は、他のハーブの風味を強化し、充実した、豊かな風味のためにハーブを使用してどんな料理に含めることができます。イタリアンパセリをみじん切りにし、バター、ゆでたジャガイモに追加。調理の最後の20分間のトマトソースに全体の小枝を追加し、サービスの前に削除します。新鮮なオレガノとバジルと一緒に非常に細かくイタリアンパセリをみじん切りにし、コーティングの牛肉、豚肉や鶏肉ホタテに使用するパンくずリストに追加する。野菜、鶏肉やビーフストックを作ってyoureの場合は、他の一方で、イタリアンパセリの束を追加すると、優れた味を提供します。
大さじ2みじん切りイタリアンパセリ室温でバターの1本の棒を組み合わせて（葉が完全にみじん切りする必要はありませんが、あなたドンtはただ葉の全体の一口を得ることを十分にそれらを小さくしたい）と大さじ2杯レモン汁作る古典的な支配人のホテルのバターステーキ、魚、野菜、パンに使用します。簡単に言うとオリーブオイルでイタリアンパセリの葉、ドレイン、sautを沸騰とおかずとしての役割を果たす。
パセリdoesnのtは料理に良く持ちこたえるので、非常にlastWhatで調理された料理に追加し、それが一緒に行くのですか？緑のパセリの新鮮な風味がジャガイモの料理（フライドポテト、ゆでたバターポテトやマッシュポテト）で、とと非常によく合います米料理（リゾット）。また、魚、フライドチキン、ラムやガチョウ、ステーキ、肉や野菜の煮込み料理によく合います。たてのみじん切り緑のパセリは、コールドカットやPTSとスープ、グリーンサラダやオープンサンドイッチにトッピング用として使用されます。
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