鋳鉄調理器具は、19世紀初頭以来、親しまれてきた。
現時点では、裸の鋳鉄や市場で売られてエナメル鋳鉄調理器具があります。両方が異なる型を持つ。調理器具は、異なる材料で作られている。人々が購入するもの個人の選択のその問題。それは、その軽量の特性を持つ扱いやすいので、いくつかは、アルミ調理アイテムが好きです。他のものは、スチール製のキッチンアイテムでの作業に使用されています。彼らは料理に鋼材の耐久性と有効性を信頼しています。議論のために、より一般的な、人気の材料の一つは、鉄である。アイアンは、いくつかの調理アイテムを製造する際に信頼できる要素にする多くの生得的な特性を持っています。それは、その非毒性の資質のために愛されています。
それは、その優れた拡散と驚くべき保温特性のために人気となっている。さらに、非常に容易に成形することができる。鉄は非常に重い材料であり、これは非常に耐久性と長期的な調理器具などの鉄製品を作る。ほとんどのプロ料理人や他の料理愛好家は、彼らの調理器具は、この材料を好む。何年もの間、裸の鋳鉄で作られた容器は、調理の目的のために好まれています。それは特に、フライ用、すべての時間のお気に入りですと高いため、温度を維持し、耐える能力の焼け付くような。その優れた保持と熱拡散特性は蒸し料理や長い調理シチューのための最良の選択肢となっています。
鋳鉄フライパンが非常にノンスティック面を開発する傾向があるので、これに加えて、彼らはそのようなケーキダウンスクランブルエッグ、パイナップル、コーンブレッドの逆さまとして卵料理に最適です。ベア鋳鉄調理器具はフライパン、オランダオーブン、tetsubin、深いフライ鍋、potjies、中華鍋、鉄板とフラットトップのグリルにしています。鋳鉄調理器具、食品に鉄の少量を浸出することができるので、鉄欠乏を持つ人々も、この恩恵を受けることができます。それは貧血の人々のためのお勧めが、診断された過剰な鉄の問題とのそれらのための賢明ではありません。
しかしながら、エナメル鋳鉄調理器具の場合は、すでにいくつかのコーティングを有し、浸出は、もはや問題ではない。清掃するときは、食器洗い機やたわしを使用しないことをお勧めします。それは裸の鋳鉄鍋やフライパンの調味料を損傷したり、削除することができます。あなただけのすべての使用後に、それらを拭いたり、いくつかのお湯で硬いブラシを使用する必要があります。脂ぎった場合は、中性洗剤と水を使用しています。従来の鋳鉄は主に米国、イタリア、フランス、スウェーデン、デンマーク、英国で生産されています。製造国連はエナメルと鋳鉄調理器具インクルード韓国、インド、中国、日本をエナメルという国。
有名なブランドはGrisworld、ロッジ、ワーグナー、ジョン·ライトとすべてのクラッドです。鋳鉄のエナメルタイプはややホウロウ釉薬が備わっています。このタイプは、それが現代の金属合金に置き換えた後、20世紀半ばまでの19世紀後半からも非常に人気があった。しかし、それはオランダのオーブンに非常に人気のままです。このエナメルコーティングは、攻撃からの錆を防止するために鋳鉄上に配置される。それは錆から銅貨を防ぐステンレス鋼と同様に動作します。それはきれいに簡単です。エナメルプロセスで使用される顔料は、鮮やかな色を作り出す。これは裸の鋳鉄に比べて高価ですが、それを使用する方が安全です。
有名なメーカーは、ル·スール、ルクルーゼ、ロッジ、Descoware、ストウブ、ジョン·ライト、マーサスチュワート、ダニエルブリューキッチン、レイチェルレイ調理器具とマリオバターです。検索
