スクラッチから独自のチョコレートを作るための最初のステップは、焙煎カカオ豆である。
焙煎カカオ豆だけをいくつかのより具体的な要件を、かなりの焙煎コーヒー豆のようなものです。あなたが最初の生のカカオ豆を上に置くことができた汚染物質を取り除くだけでなく、最も重要なのは、それは誰もがあると風味を引き立て豆を独自のオーブンで豆焙煎のどちらかのオプションを持っているか、焙煎コーヒー豆ロースターを使用精通。 F.は、高温で焙煎豆スタート250 350度で5〜35分かかり、その後徐々にそれをダウンさせるItll。豆が割れを開始するとき、youllはプロセスが完了であることを知っている。第二ステップでは、手で殻を除去しながら、小さなペン先に豆をクラックです。
あなたは焙煎豆の良い仕事をした場合は、殻を削除するのは非常に簡単なはずです。あなたは、ヘアドライヤーで殻を吹き飛ばしながら、あなたの手でペン先を攪拌することにより、プロセスをスピードアップすることができます。お豆の大規模なバッチでの作業を自分で見つけた場合は、特別な目的の粉砕機は100ドル前後で購入することができます。次のステップは、ペン先を挽くとココア液にそれらを有効にすることです。これを行うには、手はカカオニブをフードプロセッサーや電気ココアグラインダーに一つずつ握りを養う。ココア液と殻のミックスは注ぎ口のうちくるので、唯一の殻が出てくるまでのプロセスを繰り返し続ける。
最も普通のジューサー、コーヒーグラインダー、フードプロセッサはペン先を液化処理することができる文句を言わないように最大の課題は、これを行うのに十分強力であるフードプロセッサーを見つけることです。今youllはあなたのチョコレートを巻貝と改良する必要があります。これはチョコレートの味、テクスチャーと香りに影響を与えるプロセスである。通常、これらのプロセスは、別々に実行する必要があるが、どちらも良好な湿潤グラインダーで同時に行うことができる。方法youllの巻貝と洗練は、主に、使用する機器の種類によって異なります。
この後、youllはitllが輝きを獲得し、あなたの手で溶けないように十分に懸命になるように、チョコレートを抑える必要があります。あなたが手や多量のための特別な焼き機でこれを行うことができます。あなたがしなければならないすべては、ハード、非多孔質のキッチントップに溶かしたチョコレートを広げ、チョコレートが厚く、ねばねばした混乱に冷めるまで、それを一緒に持ち帰ることです。チョコレートが輝きになるまで必要に応じて何回でもこれを行う。実行する残っているのは、任意の金型内にチョコレートを注ぎ、それを冷却することである。
！、そのボン食欲スクラッチからチョコレートを作るには、学習過程であるが、これはあなたの初めてだそうだとすれば、完璧にするために、その一番最初のバッチを期待していけない。長い目で見れば、練習は完璧とyoullのも、あなた自身の成分を追加したり、別の技術を用いて作る独自のツイストチョコレートを追加してしまうことができます。
検索
