一部の人の料理に簡単に、それは恐怖と失望に満ちている他の人にしながら来る。
料理は全く恐ろしいする必要はない。私が最も重要な調理法のいくつかを説明し、それが本当にどのように楽なことを示すように私と一緒に来て。それがけん引一般的な意味がある今日でも、もともと白くする `と呼ぶ 'と子牛肉と内臓を白くするために使用されたBLANCHINGBlanching： - 1）と、彼らのを除去するために、数秒後、冷たい水の中に沸騰したお湯で食品の浸漬を指し皮、トマトの場合には、桃、ピーマン。 2）凍結前に、調理プロセスを停止するには、野菜の風味と食感を台無しにした後、冷水になる酵素を破壊するために、短い期間の沸騰したお湯で野菜を浸漬を指します。
これは、一般的には、ブランチング冷凍野菜の色を維持するのを助けることに留意されたい。 BOILINGAsは、名前はこれがヘルプWWWのため沸点（100C/212F）に達した液体の食品の調理であることを示唆している。パン - パン屋 - アシスタント。 comの。液体は一般に水、株式や牛乳で、煮による調理をした最も一般的な食品は、卵、野菜、米、パスタです。沸騰のような - SIMMERINGSimmeringは、液体中で調理のテクニックです。しかし、煮るだけ沸点以下で行われる。それはあなたの目でそれを判断することができるので、制御することが簡単です。
液体が沸騰したときには、大きな気泡を有し、煮る場合にだけにくい表面を壊していない小さな気泡の穏やかな流れがあるのに対し、表面が非常に攪拌される。調理野菜、鶏肉、魚、果物、この方法を試してみてください。 STEAMINGThisメソッドは直接接触または間接的に、沸騰した水から発生した蒸気で調理を伴う。は水に浸漬すると栄養素のため、ほとんど損失がないように、料理の健康的な方法である。複数の項目を同時に調理することができるので、蒸しまた、調理の経済的な方法である。あなたの鍋の上にフィットして、一度に複数の野菜を調理することができるようになります1または2段になった汽船を使用することができます。
水は鍋で煮た後、野菜は蒸し器に座っている。竹汽船は、ヘルプWWWのために今も非常に人気があります。共連れ·レシピ。 comの。彼らは、魚、鶏肉や野菜を蒸しに最適です。ただ、鍋や中華鍋で沸騰に少量の水を持参し、食品を含む蒸気船を積み重ねる。プリンもプリン流域おいしいを使って蒸しすることができます。 BRAISINGThisは、肉、家禽、およびゲームの厳しいカットに使用料理の長い、ゆっくりと、湿ったメソッドです。ワンピースや液体のわずかな量が使用される煮込み食品が正常に調理される。
あなたは、いくつかの野菜と液体ソース付きキャセロール皿に料理を仕上げた後、一般的に少量の油でフライパンで肉茶色となります。食事はその後ストーブの上または低温のオーブンでどちらに蓋で調理されています。 CASSEROLINGThisは非常にロウ付けに似て、時にはロウ付けのために、より現代的な名前として使用されています。キャセロール皿などに査読ぴったり蓋付きovenproof料理 - それは、使用調理皿の名前から取られます。それは頻繁に難燃性ですので、初期の褐変プロセスに使用することができ、頻繁に洗濯が削減表で提供しています。
Casserolingはシチューを包含し、肉が小片に切断し、豊かなソースで野菜を調理しているところが好きです。料理のSTEWINGMThis長い、遅い方法は、食品が液体で調理されていることで、蒸し焼きに似ています。それは、肉の厳しいカット、古い鶏やゲームに使用されます。シチューに肉は通常、小さな部分にカットアップされており、液体の多量で調理。液体は、一般的に厚くなったり、肉を提供する前に減少しています。コンポートは、多くの場合、まだ呼ばれ、通常は通常、まだしっかりと全体でポーチドフルーツに比べて分解され、どろどろさ果実を示している。
CROCK POTINGThisは私が特に好きだということ、調理の特別なメソッドです。それはぽんこつポット 'または'スロークッカー "と呼ばれる特殊な器具を使用しています。 casserolingと液体で、それが調理食品をシチューに似ていますが、最大12時間までの長時間にわたって。検索
