良い鋭いナイフは、食品を形成し、そのサイズを低減するために使用される。
同じサイズおよび形状を有する場合でも、調理保証する。アイテムは、ミンチやその他の特殊な切削技術を、スライシングチョッピング、ダイシングによって形作られています。シフォニエ、ランドル、および対角：スライスは、次の3つの特殊カットを作成するために使用されます。スライシングスキルは、ヘルプの訪問WWWのための斜めまたはロールカットやトローチを生成するために使用されています。 july4-レシピ。 comの。シフォニエ細かく葉野菜やハーブをスライスまたは細断処理することです。あなたが最初に洗うとほうれん草などの葉を、膨張さ。
互いの上にいくつかの葉を積み重ね、シガーのようにしっかりと、それらをロールバックします。詳細については、しっかりと葉のロールを保持しながら、葉全体に細かいスライスを作ることに行くことができます。 Rendellsは、このようなニンジンなどの丸い野菜や果物の円盤状のスライスです。対角線は、円筒形の野菜や果物の楕円形のスライスです。切断ナイフが切断されている項目に対してある角度で保持されることを除いてrundlesをカットと同様である。斜めのカットには、2つの角度カット辺の小片です。あなたは、45度の角度でナイフを保持し、最初のカットを行います。
同じ角度でナイフを保ち、アイテムを半回転を転がして、別のカットをする。結果は、2つの斜めの辺のくさび形の作品でなければなりません。トローチではなく、咳止めドロップは、このようなニンジン、カブ、ジャガイモなどの固い野菜から調製ひし形カットされています。あなたがそれを望むしかし太く長いスライスにアイテムをスライス。その後、短冊状にスライスを切る。ダイヤモンドの形状を生成するanangleにストリップをカット。それは、簡単ではありません聞こえる。スライシング水平は肉、家禽、またはWWWを訪問支援するための魚にポケットをカットするために使用されます。リンゴ·レシピ。 comの。
これは通常、バター浮上と呼ばれる。チョッピングは重要ではありません小片と大きさや形状に項目を切断されています。これは、切削の他の方法よりもはるかに簡単です。ミンチはareSmallerダイシングがキューブに項目を切断される部分を除いて同じです。レストランではシェフが等しくなるように各辺にしたいと思います。アイテムがダイシングされる前に、そのようなjuliennesとバトンネットとしてスティック、に切断される。スティックはバトンネットの "juliennesまたは1/4"の側面の1/8のいずれかで、長い2インチです。
バーヌースが1/16のキューブである媒質ダイスは1/2ですが、 "、小さなサイコロが1/4は" "、および大サイコロは3/4です。"アン、平らな方形、円形または三角形の項目の1/2である "×1/2"×1/16 "を支払っています。ターナー7等しい辺、フラット端部を有するサッカー字型完成品で結果その最先端技術です。これは多くの忍耐を要する困難な切削技術です。パリジャン、小さなメロンボールカッターでカット果物や野菜の球である。今、あなたがカットのすべての異なる種類を知っていることを、私のアドバイスは、そのスライスとサイコロのマシンを見つけることだろうがマンドリンなど。
彼らは、はるかに速く、通常は安全です。検索
