ヴェネトは、より良い新たな味の実験で古代のレシピを活用できるイタリアの地域の一つです。
ベネチア料理は、最も消費食品のまま豆類、野菜、米、パスタなどのより貧しい食品、肉、ソーセージ、魚などの最も人気のある食品、両方を一緒に参加し、また、全体の半島の最も豊かなの一つです。この料理の典型的な多くの魚、海水と淡水の両方がありますが、我々はちょうどそのようなアディジェ、ポー川、ガルダ湖とアドリア海のような多数の河川について考える必要があります。実際には、味や島、昔からヴェネツィア食品上昇の味は、後、彼らは食べ物の経験でサポートされている料理の想像力と、本土の製品の成分と香りを互いに混同お互いを混ぜ商人中に拾った中東で走行する。
古代broetoと貝のスープは、エキサイティングなsaor（甘酸っぱい玉ねぎ古代ベネチアレシピにグリルで焼かれた魚料理の豊かさと多様性、、、おいしい揚げ、煮込み（シチューイカ）など、強力な指標である）。しかし、オリジナルの特徴は、釣り、狩猟、園芸はベネチア料理に製品や食材を提供した古代の起源に忠実。数多くのベネチア料理の典型的な料理であり、レパートリーも明らかに最も簡単な料理で、非常に多様かつ賢明です。すべての7つの州では、スパイス、レーズン、よりとして、二つの基本的な要素は、トウモロコシの粉の存在をはっきりと東部原産の食材のレシピで頻繁な使用で作られた料理を見つけることができます。
パドヴァ料理はスパイスやエキゾチックな食材なしで調製家禽や庭園広い製品の使用と、謙虚な起源を持っています。これは、パドヴァのレストランで、我々はそのような上でOCA（グリースとガチョウ）、rovinassiご飯（鶏臓物）のような料理を楽しむことができます古典的なヴェネチアンリシのe bisi（米、エンドウ）、に加えて、指摘する価値があるとローストまたはブイヨンCAPON。デザートの中で、smegiazza、マッシュポテトポレンタ、ビスケット、パン、牛乳、糖蜜、卵、松の実で作られたケーキがあります。
トレヴィーゾ料理は、特にすべての料理、肉や魚、米、さえ揚げに伴う繊細で洗練された赤チコリのために世界中で有名です。もう一つの名物は、リゾットアルタホは、エビやウナギで味付けされています。トレヴィーゾには、4つのセグメントに分割されるように袋詰めして結ばれている特定のluganega（ソーセージ）も有名です。ベネチア料理、リゾット、野菜や豆のスープ、メインコースの間に魚はコイ、マス、イワシを課しながら、ポレンタ、ニョッキとおいしいビゴリ（長いと太いパスタの一種）名誉スターターのフィールドを、蒸し、ホタテ、とげクモカニ、ウナギ、イカ、スープ。
肉は非常に単純な方法で調製し、料理は多くの野生動物や庭だけでなく、歴史的pastizadaデ静脈ヴェロネーゼなどの伝統的なソースが含まれています。伝統も豚肉の処理ですが、ちょうど辛い、おいしいハウスサラミ考える多湿セラーで熟成するのに長い時間を残しました。また、キノコのいくつかの種、約400、そのうちのいくつかはsbriseとして、販売されているを見つけることができます。豊かで美味しいお料理、この幅広い選択肢をメニューにそれらを満足させることができ、少なくとも一つ以上の料理を見つけることが長く待つ必要はありませんことを、最も要求の厳しい味覚にも適応します。
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