ショウガの根とガランガル

ジンジャーとガランガルの種類は、人気料理と薬用ルートスパイスです。
ジンジャーは、多くの東の料理だけでなく風邪や消化器系の問題のための温暖化お茶の重要な成分に芳香族付加である。ためにアラビア語に由来し、その名前にもかかわらず、 "軽度の生姜、"ガランガルは完全に異なったルートタイプです。生姜よりも味の色とより胡椒でピンカー、それはまた、料理や薬で使用されています。両方のルートの種類はさまざまな品種、自分の微妙な違いがあり、それぞれを持っている。また、理由のJavaまたはラテンアルピナガランガによって島の起源のガランガルインドネシアとして知られる大ガランガル
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、大きいガランガルは橙褐色の肌を持つ大規模なルートです。
その皮をむいた果肉は淡黄色または白である。ガランガルグレーター最も一般的に西で発見ガランガルの一形態である。それは、新鮮なまたは粉末の形で販売され、強い香りと松のような香りにメディアを持っています。さもなければアルピナOfficinarum、またはガランガルKrachaaiとして知ら買取レッサーガランガル
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、ガランガル根のこの形式は、中国に由来する。大きいより小さいルートガランガル、それは生姜と唐辛子の組み合わせに似て強い味を持っています。その肉は、より繊維です。これは、しばしば薬用はなく、中国の調理スパイスとして使用される。
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ショウガ、または東インドで共通のルート生姜、それは暑いスパイシー一口と多年生ルートです。その商業的品種は白または黒のどちらかに来る。黒生姜は、それが乾燥するために残す前に沸騰したお湯に根をやけどすることにより製造される。ホワイトジンジャーは火傷せずに掻きし、乾燥させる。ショウガの根の他の品種は、シロップが染み込んでいる緑や未熟な生姜と保存生姜が含まれています。買取ワイルドジンジャー検索検索

Aasarum Canadense、または野生の生姜は、ショウガとは関係ありません。そのルーツは、しかし、同じようなホット、スパイシーな風味を持っている。
北米、欧州、アジアで見つかった、それは森の中や道端で育つ。そのルーツは、白肉と黄褐色の色である。それがわずかに苦いことができますが、味では、それは生姜に似ています。料理に人気があるわけではないが、それは適切なショウガに似た苦情の治療薬として使用することができます。
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