食品の細菌汚染の原因

食物の細菌汚染は、正当な理由からである。
食中毒のほとんどのケースは、永続的な影響を受けることなく、自ら解決しますが、いくつかのケースは致命的になる可能性があります。細菌は、食品をさまざまな方法で汚染します。動物製品では、細菌はしばしばすでに肉に入っています。高温で肉を調理することは病気を予防する多くの病原体を殺します。しかし、他にもいくつかの汚染源があります。タイプ

食物を汚染する可能性のある一般的な細菌には、大腸菌、サルモネラ菌、および黄色ブドウ球菌（ブドウ球菌）が含まれます。これらの細菌は、多くの場合、食中毒の原因となります。魚介類、家禽類、赤肉には、しばしば有害な細菌が含まれています。
野菜などの他の食品には、手は

食べ物はバクテリア、特に大腸菌やブドウに汚染される一般的な方法の1つです。大腸菌（E.coli）は、いくつかの理由で手に存在する可能性がありますが、浴室を使用した後には洗浄しないことが考えられます。 Staphは多くの傷や皮膚に存在し、Texas Agriculture Extension Serviceによれば人口のほぼ半分の呼吸器系に存在します。あなたが手を洗わない限り、あなたが扱う食品を汚染する可能性があります。

調理器具は、食品を細菌で汚染する可能性があります。
これは、食器が未加工品（例えば、生の鶏肉に使用されたナイフ）に使用され、その後新鮮な産品（頭のレタスなど）に使用された場合に、容易に起こる。器具を洗うことでこれを防ぐことができます。しかし、洗濯が不十分なために、細菌が残存して器官に繁殖し、汚染源になる可能性があります。


カッティングボードとカウンタートップ

不適切な消毒されたカッティングボードまたはカウンタートップ（不十分な洗浄から）は、有害な細菌を収容することがある。料理人がこれらの表面に食べ物を準備すると、細菌が食物を汚染する可能性があります。

食肉処理の際にカッティングボードとカウンターがバクテリアにさらされることがあります。

カウンタートップを歩くペットは、表面に細菌が侵入する可能性があります。


土壌や水の汚染

2006年、米国は大腸菌の蔓延を経験した。原因に関するFDAの調査は決定的ではなかった。しかし、細菌を含む動物の糞便は近くの水路や土壌に存在している可能性があると疑われています。この細菌汚染の原因は、もちろん農場に限られているわけではありません。
あなたが自分で栽培してもスーパーマーケットで買ったのかにかかわらず、すべての産物は、食べたり調理したりする前に洗い流してください。

食品包装工場は厳格な衛生基準に従わなければなりません。そうでなければ汚染の原因となる可能性があります。 ConAgra食品は、2007年にサルモネラで汚染されたピーナッツバターがこのようなケースでした。
「水分に固定されたピーナッツバター汚染」usatoday.comによると、ConAgra食品は、（漏れた屋根からの）湿気の問題がピーナッツバターのサルモネラ汚染食品製造プラント

生の食べ物（レタス、トマト、その他のサラダなど）は、食べる前によく洗います。生肉から遠ざけています。

手を洗うことは、料理や食べ物の偶発的な汚染を防ぐための1つの方法です。