配送防腐剤の種類

食品防腐剤は、一般的な健康管理に関連する最古の技術の1つであり、あらゆる種類の食品を新鮮に保ち、その有効期間を延ばすために必要です。
移送された製品はあまり迅速に消費されない傾向があるため、食品を輸送する際には防腐剤が特に必要になります。これらの製品は輸送の条件も経験しています。これは腐敗過程を早めることができます。自然防腐剤

塩、酢、砂糖、アルコールなどの天然防腐剤は、初期の保存形態の一部です。天然防腐剤の利点は、これらの防腐剤は一般的で認識可能な添加剤であるため、消費者はしばしばより快適であるということである。さらに、防腐剤は、出荷される食品の味を補完するために使用することもできる。それにもかかわらず、ほとんどの荷送人は、天然防腐剤だけに頼るのではなく、業界でより一般的に見られるものを使用します。
物理的防腐剤

食品はまた、出荷前の化学物質の追加。沸騰、凍結、酸洗い、脱水および低温殺菌は、食品に適用されるプロセスがその貯蔵寿命を延ばすので、物理的防腐剤と考えられる。例えば、液体ミルクは、通常、極端な温度下で低温殺菌され、他の方法よりも2〜3倍長く新鮮な状態を保つことができます。物理的な防腐剤は、化学物質の添加を避ける方法です。


抗菌剤

抗菌剤は、化学防腐剤の2つの一般的なクラスの1つです。抗菌剤は、腐敗につながる可能性のあるカビ、バクテリア、酵母の増殖を遅らせます。
出荷される食品に見られる一般的な抗菌剤には、硝酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、および様々な亜硫酸塩が含まれる。ほとんどの抗菌剤は無害ですが、多量に消費すると危険なものもあります。にもかかわらず、食品に含まれるすべての抗菌剤は、米国食品医薬品局（FDA）の認可を受けています。


抗酸化物質

抗酸化物質は、化学防腐剤の2つの一般的なクラス。抗酸化物質は、脂肪と脂質の酸化を遅くすることによって、食べ物が腐敗するのを防ぎます。具体的には、酸化防止剤は、フリーラジカルに結合して、腐敗の化学反応を引き起こす。
一般的な抗酸化剤には、BHAおよびBHTならびにビタミンCが含まれる。他の例は、しばしば消費者が自分の保存剤の必要性によって購入することができる酢酸アンモニウムおよび酢酸カルシウムである。抗酸化物質は天然産物に存在する可能性がありますが、科学者はこれらの物質の合成コピーを作成して商業用品を入手しています。