Chicken

Chickenの食品安全チェックリストは、米国で最も人気のある肉を表しています。
それは安価で、多目的で、タンパク質の良い供給源です。しかし、調理に弱いまたは不適切に処理された鶏には、食中毒を引き起こす細菌、例えばサルモネラ・エンテリティディス、カンピロバクタージェジュニ、黄色ブドウ球菌またはリステリア菌が含まれ得る。チキンを適切に保管して準備することは、食中毒のリスクを低減する。チキンの保管

チキンを冷蔵庫または冷凍庫の元の包装にすぐに保管します。車内に鶏肉がある間は、別の使い物をしないでください。チキンを冷蔵庫に保管する場合は、1〜2日以内に使用してください。冷凍チキンは損なわれません。
数ヶ月間鶏を凍結させる予定の場合は、フリーザーペーパー、プラスチックラップまたはアルミホイルで包んで冷凍焼きから保護してください。


鶏を解凍する

凍らせて解凍します冷蔵庫の鶏肉、冷たい水の中で30分ごとにまたは電子レンジで交換した。電子レンジで鶏を解凍する場合は、すぐに調理し、調理する前にそれを冷凍しないでください。凍ったチキンを室温で解凍しないでください。なぜなら、細菌は暖かい温度でより迅速に増殖するからです。冷凍チキンを冷凍庫で解凍すると、1〜2日以上かかる場合がありますが、最も安全な除霜技術です。



チキンを準備する

調理する前に鶏をすすいでください。マリネやブラインでフレーバーを加えたい場合は、マリネやブラインドをしている最中に、冷蔵庫に2日間までチキンを保管してください。室温でマリネやブラインチキンをしないでください。生のマリネには危険な細菌が含まれているため、マリネを最初に沸騰させない限り、生のマリネをソースとして使用しないでください。使用後にマリネやブラインを捨てる。詰まった鶏肉を準備している場合は、詰め物の直後に鶏肉を調理してください。
生の家禽に触れた後、石鹸と水で手を洗って、相互汚染を避けるために調理面を徹底的にきれいにしてください。


調理チキン

オーブンを325度に設定するか、鶏肉を調理するときに高くなる。チキンを少なくとも165度の内部温度に調理すると、危険な細菌が殺されます。乳房の最も厚い部分と翼と太ももの最も内側の部分の温度をチェックします。その安全を示すために鶏の色に頼らないでください。安全に調理された鶏肉は肉のヘモグロビンとの化学反応によりピンク色に見えることがありますが、依然として危険な細菌が含まれている鶏肉は白や黄褐色に見えることがあります。