食品の安全性のメリット

食品を商業的に製造する際には、食品の安全性が第一の関心事でなければならない。
安全な食品の取り扱い手順を理解し、使用することにより、深刻な食品に起因する病気の予防は、食品の安全性の主な利点です。食品廃棄物の減少、十分に訓練されたスタッフおよび商業施設の操業を継続できることは、食品安全性のさらなる利点である。これらは、公衆衛生と安全の促進を上回って考慮されるべきではない。安全な食品の取り扱い

安全な取り扱い手順を使用して食品を購入し、保管し、準備し、提供することは、人々が食品に感染した病気を獲得する機会を制限する結果になります。特に生の肉や卵製品を扱う際の混入を避けることは、これらの食品の病気を防ぐ上で重要です。
発生する可能性がある一般的な病気は、鶏肉、卵、または豚肉の不適切な取り扱いに起因するサルモネラ菌または旋毛虫中毒である。このタイプの中毒は生命を脅かす可能性があります。


検査要件

食品媒介疾患は重大な公衆衛生上の危険をもたらす可能性があります。このため、厨房の労働者は法律で食品の安全性に関する知識が必要です。ガイドラインを見直し、テストを受けた後、食品安全慣行の理解を証明する「フードハンドラーカード」が発行されます。これらの検査は、一般的に地元の保健局またはServ-Safeなどの国の機関によって発行されます。




食品廃棄物

公衆衛生上のリスクになりますが、腐敗や誤った扱いによる食品廃棄物のコストにも影響します。腐敗しやすい商品は40°F以下で冷蔵保存する必要があります。熱い食品は、少なくとも140度以上で保管しなければなりません。コンロまたはラインから引き出して冷やした食品は、安全のために4時間以内に140度から40度に下げなければなりません。このタイプの基礎知識は、安全で効率的な台所を運営する上で不可欠です。



よりよい台所管理

食品安全の利点を理解している管理者は、オペレーション全体を効果的に実行します。安全なプラクティスを一貫して使用するスタッフは、食料を減らし、より良い製品を作り、キッチンの手順を自己監視し、経営者が顧客満足とレストランのビジネスと宣伝に集中できるようにする傾向があります。

公衆衛生リスク

食品安全検査の要件を満たしていないレストランは、営業許可証を失うリスクがあります。
地元の公衆衛生局は、商業的なレストランや食品販売業者が安全な食品の取り扱いに従うことを保証し、そのようなすべての施設の施設を日常的に検査する責任があります。繰り返される違反は、市または郡からの永久的なライセンスの喪失をもたらす可能性があります。