OSHA食品サービス規則について

衛生に関するOSHAの規則は、規則1910.141の下でOSAH.govで見つけることができます。
これらの基準は、トイレ、シャワー、従業員の食べる場所と部屋の交換、ごみの処理、害虫の管理、飲料水の共有、飲料用品の共有、食品保管場所および食品の取り扱いに関する衛生をカバーしています。従業員の安全も懸念されており、調理、配達と保管、食品の準備、その他の危険に関する規制があります。この記事では、衛生問題について説明します。一般的なエリア

トイレ、シャワー、従業員の食べるエリア、洗濯ルーム、部屋の変更はすべて、従業員が使用する共通のエリアです。
すべてのエリアの床は乾燥した状態にしておくか、床に覆われた状態にしておき、床が乾燥しないような場所では適切な履物を使用する必要があります。

トイレは、建設中に無人である場所とは対照的に、恒久的な場所である場合、従業員が利用できる必要があります。男性と女性の従業員のための独立したトイレ。トイレには暑いまたはぬるま湯および冷たい水が必要であり、洗濯のためには石けんと手洗いタオルまたは送風機を備えなければならない。敷地内にシャワーがある場合は、タオル、飲料水、各従業員に提供される石鹸で衛生的に保つ必要があります。トイレに食べ物や飲み物を摂らないでください。



ごみは

ごみ容器は漏れてはいけません。衛生的に保管してください。コンテナにはふたを持たずに衛生的に保管することができない限り、ふたが付いている必要があります。

事業者は齧歯類や昆虫を飼うためのあらゆる試みをするべきですどのような害虫が見つかった場合には駆除プログラムを使用すべきである。

食べ物を洗うために、飲み物やトイレのために飲料水が必要である。シャワーまたは洗濯室。飲料カップの共有だけでなく、開いている水の容器は禁止されています。
敷地内で洗濯された従業員の衣服は、着用前に完全に乾燥していなければなりません。飲料水が入らないコンセントがある場合は、飲料水や洗濯に適していないと適切にラベルを付けてください。飲料水システムへの廃水の逆流がないことを保証するための予防措置が講じられている必要があります。


食品の保管と取り扱い

腐敗や汚染を避けるために衛生的な方法と予防措置を取る必要があります。


罰金

食品サービス倉庫によれば、違反罰金は時として7,000ドルにも上ります。犯行が繰り返されると、罰金は70,000ドルにもなります。