編集：病気
調理の前、中、後で抗菌石鹸で手をよく洗ってください。
食べ物を扱った後、次のアイテムに移動する前に手を洗ってください。
2
すべての肉を適切な温度に調理します。必要な温度は肉に応じて異なります。例えば、よく行われる牛肉と豚肉は少なくとも華氏160度でなければなりません。ほとんどの家禽は華氏165度でなければなりません。シーフードの気温は華氏125〜140度です。 （参考3を参照）
3
残った食品をすぐに冷凍する。
4
適切な温度で食品を保管する。冷蔵庫は、腐敗を防ぐのに十分低い温度に設定してください。冷たいまたは生鮮食品は、華氏40度以下の温度で保存する必要があります。
熱い食品を華氏140度以上に維持する。余分なものを華氏165度に再加熱する必要があります。
5
肉製品を解凍して冷凍しないでください。解凍直後に肉を調理する。肉は常温で解凍するためにカウンターに放置してはいけません。代わりに冷蔵庫、電子レンジまたは冷水で解凍してください。
6
有効期限を確認してください。有効期限が過ぎてしまった場合は、食べ物を捨ててください。
7
殺菌していない牛乳、ジュース、乳製品を使用しないでください。
相互汚染の防止
8
サニタイザーや消毒剤で表面を洗っていない限り、他の食べ物が触れた表面には食べ物を置かないでください。
9
冷蔵庫または冷凍庫。あなたの冷蔵庫の下部に肉を保管して、他の食べ物に血液を垂らさないようにしてください。
10
肉用に別のカッティングボードを使用してください。
11
取り扱い後他の食べ物に触れる前に抗菌石鹸で手を洗ってください。
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