アリゾナモビールフードトレーラーのルール

食品トラックの流行は、都市や町のどの地域でも、どんな街角でもさまざまな食べ物の選択肢を提供する米国の都市別に引き継いでいます。
しかし、レストランのように、これらは特定の健康指針に従わなければならない食事施設であり、それらは車輪に乗っているという事実に基づいて変化する。アリゾナ州は、モバイル食品トレーラーのためのさまざまなルールを持っています。食品の種類

食品トラックから提供されるさまざまな種類の食品には、異なる規則が適用されます。肉食や野菜のように潜在的に危険な食糧を売るオペレーターは、アリゾナ州のどの郡に勤務しているかに応じて免許や許可料を支払う必要があります。
冷たく潜在的に危険な食品は華氏41度以下で保存する必要がありますが、調理する必要のある潜在的に危険な食品は華氏135〜160度に予熱する必要があります。キャンディー、ナッツ、パンのように予めパッケージ化され、適度な屋外温度で保管できる食品には許可が必要ない。


食品の準備

すべてモバイル食品トレーラーから提供され販売される食品は、モバイル食品トレーラーまたはトレーラーが駐車されている認可された代理店で調理しなければなりません。自宅で調理し、保管してから場所に輸送することはできません。
労働者は、移動式食品トレーラーの準備区域で食べたり、飲んだり、喫煙したりすることは許されず、長い髪のために衣服や髪の毛を清潔にする必要があります。また、ほとんどの労働者は、特に準備中の食べ物と接触する可能性のある身体の一部に痛みや切れ目がある場合、身体の大部分をカバーする必要があります。

建設

モバイル食品トレーラーは、食品を安全に保ち、準備の前または準備中に汚染される可能性を減らすために、特定の方法で建設されなければなりません。すべてのモバイル食品トラックは、自分の近くにある食べ物の準備領域にドアを持っていなければなりません。
彼らは閉じたままにしておく必要があります。トレーラーに潜入する可能性のある昆虫やその他の害虫の量を減らすために、スクリーンとスクリーンドアを維持する必要があります。屋根には漏れがなく、カウンタートップは窪みや傷を修復して、バクテリアやカビが生育できず、準備中に食物を汚染する可能性があります。


ライセンスと書類

合法的に食品を提供する前に、モバイル食品トラックが運営される特定のアリゾナ州の保健省の認可も必要です。ライセンスが付与される前に、いくつかのことを提示しなければなりません。
モバイル食品ユニットの写真、完成されたライセンス申請書、提供される品目のメニュー、食品を準備するために代理店を使用する場合の合意書、265ドルから350ドルまでの小切手は、あなたが食品を提供するためにライセンスを受けることができる前に、郡の保健局。モバイル食品部門のすべての労働者は、彼らが働いているそれぞれのアリゾナ州の郡から承認されたモバイル食品ワーカーのフォームを提示しなければなりません。