肉のパイを食べる準備ができて見つかった細菌の種類

食物中の細菌は、特に多数の場合に感染を引き起こす。
細菌は食べられた後に成長を止めず、腸内でさらに増殖して病気を引き起こす可能性があります。これは、食物中毒と呼ばれ、細菌の増殖によって食物中に生成される毒素の消費によって引き起こされる。それは病気の原因となる細菌そのものではなく、食品の外観、におい、または風味を変えない毒素です。サルモネラ菌

サルモネラ細菌に感染した食物が食べられると、サルモネラ症が起こります。サルモネラ菌は腸内で生きて成長し、摂取された後、感染症を引き起こし、病気を引き起こす。病気の重症度は、用量の大きさ、宿主の抵抗性およびサルモネラの特定の株に依存する。
ヒトを含む動物の腸内容物または排泄物と間接的または直接接触することにより広がり、便器を使用した後には手洗いをしないことが多い。


カンピロバクタージェジュニ（Campylobacter Jejuni） >カンピロバクタージェジュニ（Campylobacter jejuni）は、誰かがそれで汚染された食物や水を消費するとカンピロバクター症を引き起こします。これは、ニワトリおよび未処理の地表水などの健康な動物の腸管で見出される。人間は、非塩素系の水を使用するだけでなく、未加工肉（生乳、生の鶏肉、生ハンバーガー、生貝）を消費することによって感染することが最も多い。
低酸素レベルの環境で最もよく増殖し、華氏120度以上の温度で簡単に死滅します。リステリア・モノサイトゲネス


リステリア・モノサイトゲネスはリステリア症を引き起こし、主に羊と牛で。それは重要な食物媒介病原体であり、ヒトおよび動物の両方によって頻繁に運搬される。これは、悪条件下で長期間生存することができ、冷蔵温度で生育することができる。それは華氏113度以上の熱で簡単に破壊されます。


ブドウ球菌


ブドウ球菌は人間の皮膚と鼻にあり、風邪をひいた人々と副鼻腔感染症。また、未処理の水、生乳および下水にも広まっています。
暖かい食べ物になって増殖すると、病気の原因となる匂いや味では検出されない毒素が生成されます。細菌は120°Fの温度で死滅することがありますが、それが産生する毒素は耐熱性がありますので、食品をきれいに保ち、暑い（華氏140度以上）または寒い（華氏40度以下）のいずれかに保つことが重要です冷蔵または冷凍の残り物。


エシェリヒア・コリ

E。大腸菌（coli）は、大腸菌（coliform）と呼ばれる一群の微生物に属する。ほとんどの場合、大腸菌（E.coli）はヒトにとって有用であり、腸内で生活し、より有害な微生物の増殖を妨げる。
しかし、1つの株はしばしば致命的な病気を引き起こす。粉砕された牛肉は大腸菌に最も一般的に関連していますが、生乳、未滅菌リンゴジュース、サイダー、芽、レタス、ホウレンソウなどの他の食品も関係しています。それは、生の製品を徹底的に洗ったり調理したり、調理した肉を生の肉で再汚染するのを避けることによって防止されています。