食品ラベルの砂糖のための別の言葉

「砂糖」という言葉を聞いたり読んだりすると、小さな白い甘さのイメージが想像されます。
食料品店の通路を歩くと、砂糖の袋だけでなく、他の種類の袋も見ることができます。清涼飲料水や焼いた食品の食品ラベルを読んでください。砂糖という言葉はよく見かけることはありませんが、あなたが砂糖の種類であることを理解していない言葉がたくさん見られます。それは必ずしも企業が「あなたを過ぎ去らせようとしている」という意味ではありませんが、「砂糖」は科学的な名前ではありません。砂糖の適切な名前はスクロースです。それは、一般的にサトウキビまたはサトウダイコンから得られる。テーブルシュガー

ほとんどのレシピではグラニュー糖が必要でした。
これはバッグで売られている一般的なテーブルまたは白い砂糖です。他のレシピは、粉や菓子の砂糖が必要です。これは、結晶が壊れるように機械的に叩かれた粒状糖である。それは非常に上質で、時には塊茎化を止めるためにデンプンの手触りと混ざり合っています。粗糖または真珠砂糖は、形をした砂糖であり、主にケーキの装飾品として使用されます。


砂糖の単語は "-ose"で終わります。

食品のラベルを読むと、 「 - オース」の終わりはある種の砂糖を意味します。ラベルに見られる最も一般的な糖は、フルクトース、デキストロースおよびグルコースである。
フルクトースは、蜂蜜、果物、野菜のものです。テーブルシュガーより少し甘いです。デキストロースはグルコースとも呼ばれ、私たちの体の主なエネルギー源です。これは、ブラウニーやケーキミックス、完成品などのベーキング製品に使用されます。砂糖のラベルに表示されている別の言葉は、デキストロースの一種であり、缶詰の果物や軽食に現れる傾向のあるマルトデキストリンです。


茶色の砂糖

ブラウンシュガー、ライトブラウンシュガー、バルバドスシュガーはすべて糖分の量が変わっています。それは味付けと着色のために行われます。濃い茶色であるほど、より多くの糖蜜が存在する。
糖蜜は、ほとんどの砂糖製造技術の副産物であり、食品ラベルに成分そのものとして記載されています。


砂糖シロップ

ラベルはシロップで単語を見つけることです。メープルシロップは一般的な甘味料です。トウモロコシシロップは風味を高め、食品の風合いを柔らかくします。その生産コストが低いことは、それが多種多様な砂糖、食品、ソーダに含まれていることを意味します。別のバージョンは、高フルクトースコーンシロップ（HFCS）である。 HFCSは、製品に非常に簡単に溶解するので、特に一般的です。



人工糖質

低カロリー甘味料とも呼ばれる人工砂糖または甘味料を忘れないようにしましょう。砂糖代用品。低カロリーカウントの理由は、それらが余分に甘く作られているので、食べ物や飲み物を味わうのに必要なものが少なくなるからです。これらの一般的なラベルはアスパルテーム（NutraSweet）、サッカリン、スクラロースです。