レシピのバターの健康的な代替物

多くのレシピは、甘くて香ばしく、バターの使用を求めています。
しかし、バターを使用することは、健康上の理由から常に最良の選択であるとは限らない。なぜなら、バターには多量の脂肪が含まれているからである。カロリーを数えるか、コレステロールを見る人は、バターを避けるべきです。バターにはいくつかの置換がありますが、どの置換を選択しても同じ味を持たないことに注意してください。ベーキング

ベーキングに使用できるいくつかの代替品があります。キャノーラ、ヒマワリ、またはブドウのような多くのオイルは、バターの健康的な代用品になります。オリーブオイルのような味が強いオイルは避けてください。
強い味の油を使用すると、焼き菓子の風味が大きく変わることがあります。ベーキングにオイルを代用するときは、バターの場合と同じ測定を行い、代わりにオイルを添加します。言い換えれば、バターの大さじ1杯を油1杯で置き換えます。ケーキのような焼いたものにバターを入れ替えるもう一つの方法は、リンゴソースです。時にはフルーツジュースを代用することもできますが、あまりにも多く添加するとレシピ内で一貫性の問題が生じることがあります。ジュースやリンゴソースが望ましくない効果を引き起こすことなく代用できることを確実にするために、大さじを一度に追加してください。



その他の料理

一般的な料理のバターの代わりに、より柔軟性があります。また、ほとんどの油は、より均一な褐変を生じさせ、油またはバターを焦がすことなくより高い調理温度を可能にする、バターよりも高い煙点を有する。

バターの素晴らしい代用品となることができるいくつかの油がある。オリーブオイル、キャノーラオイル、ヒマワリオイル、グレープシードオイルが最適です。これらのオイルは、適度に使用されると健康であり、すべてのレシピに対して同じ一貫性を提供します。
ここでも、バターの代わりにオイルを使用するのは簡単で、レシピで求められるのと同じ測定値でなければなりません。バター代替の別のトリックは、チキンストック、ビーフストック、または野菜ストックを使用することです。それはあなたの食べ物に味を加えるだけでなく、多くのレシピでバターが通常提供する必要な水分を提供します。在庫を使用すると、カロリーと脂肪含有量を低く抑えることができます。

在庫を使用する場合は、目的の一貫性に達するまで少量で測定してください。

すべてのオイルがバターの健康的な代替品となるわけではありません。
ピーナッツや植物油、さらにはマーガリンのようなものは、脂肪含量も同等です。グレープシードやオリーブオイルなどの他のオイルは、オメガ3や6などの健康上のメリットをもたらし、HDL（悪い）コレステロールを低下させるのに役立ちます。

また、すべての脂肪USDA（米国農務省）によると、健康的な食事のために適度に使用されるべきである（バター、オイル）。