ローフは、世界のほぼどこでも食事の豆不可欠な要素と考えられている。
パンは、長年にわたって大きな変化を経てきており、代替案の全体の多くは、個人のために利用できるようになった。小麦、ライ麦、白または玄米粉、キビ粉、ソルガム粉、及びGarfava小麦粉 - - 少数を示すためにこのことは、市場で入手可能な成分の様々で構成されています。また、デンプン、酵母、砂糖、重曹と粉体の選択を見つけることができます。臨床的にセリアック病を持っていると判断された少数の人々のために、グルテンフリーの食事はお勧めします。セリアック病は、遺伝性疾患である。セリアック病を持っている人では、グルテンと呼ばれるタンパク質の特定の種類を食べて、小腸に問題を引き起こす自己免疫反応が火花。
これは、順番に、栄養失調およびその他のさまざまな問題をもたらし、食品内の栄養所要量を吸収する能力を失うために小腸を引き起こす。最終的には、栄養素の吸収があなたの脳、末梢神経系、骨、肝臓や他の病気を引き起こす可能性があります重要な栄養、他の臓器を拒否ビタミン欠乏を引き起こす可能性が減少した。これは、開発し、成長するために適切な栄養を必要とする子供で特に深刻である。グルテンは、小麦で見つけることができ、グルテンは大麦、ライ小麦（小麦·ライ麦ハイブリッド）、スペルト、カムート、そして麦は、ライ麦に存在します。
セリアック病の影響を受けて個人のために、グルテンを摂取することができないことは、彼らの食生活から、いくつかのおいしい従来のパンを低減します。ありがたいことに、栄養士、科学者たちが、ほとんど料理やベーキングに才能の多くを腹腔とその親族や友人の影響を受ける人々がパンを焼くレシピを含むグルテンフリーの品質のレシピ、全体の選択を作成しました。キャロル·フェンスターの本特別食Solutionsは、それらを使用する方法を、多くの小麦粉代替に深さに自分の特定の特徴的なベーキングの特性を行くと、レシピは小麦粉を要求するたびに交換するだけでどのくらいの。
例として、小麦粉の一杯のために、フェンスターは、四分の三カップジャガイモ澱粉、四分の三カップのヒヨコ豆の粉、または一杯タピオカ粉を推奨しています。増粘剤として、フェンスターは、さらにglutenfree選択肢を使用する方法について説明します。小麦粉の1杯は、グルテンフリーの愛好家には、もう1つは葛パウダー、1杯甘い米粉、または小さじ1キサンタンガム小さじ半分を使用することができます。このようなレベッカライリーによってベティハグマンとグルテンフリーのベーキングによってグルテンフリーグルメシリーズなど他の素晴らしいglutenfree料理本があります。
またそのようなボブのレッドミル万能グルテンフリーベーキング小麦粉などのより一般的な小麦粉のように動作するように作られた棚、上の準備小麦粉の組み合わせが存在する、とグルテンフリーパントリー、パメラの、そして本物フーズミックス。これらはグルテン含むレシピに必要小麦粉を交換するの偉大な仕事を行います。現在では、しかし、グルテンフリー食品はグルテン含有の対応よりもかなり高価であり、彼らは多くの近所の食料品店で簡単にアクセスできません。グルテンフリーの調理のニーズに合わせて買い物をする際に大量にグルテンフリーの製品を購入する、お金を節約するために、個々の製品の価格を減少させるのに有効である。
あなたはグルテンフリーのベーキングされた場合に保存する別の方法は、台所でミスを捨てることはありません。時間のほとんどは、成分が完全に捨てるにはあまりにも高価です。その代わりに、焼き過ぎたりもろいパンはミートローフ、ミートボール、または自家製チキンナゲットでグルテンフリーのパンくずリストとして使用することができます。焼き過ぎたクッキーはパイやチーズケーキクラストを作るために使用することもできる。
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