調理方法は、これは損傷を防ぐために適切に行われなければならない。
芳香臭が魚を保存することは言うまでもありません。適切にだけ豪華な魚粉に魚のキャッチ後の品質を準備し、維持するために様々な方法があります。以下のヒントを表面許可：1）とすぐに魚の土地があざを防ぐために、硬い表面との接触を避けるように。それは、腐敗を引き起こすスライム、可能細菌を抽出するようにすすぎ完敗またはバケットで直ちに洗浄する必要があります。近接マリーナ、自治体や産業排出から水を適用しないでください。確認するには、代わりに常に飲用水を使用しています。 2）単に時間未満の悪化を避けるために、魚を冷やす。
少しの事前構成により、適切なアイシングがいくつかの比較的安価な装置を用いて達成することができる。魚はクーラーに格納する必要があり、よく冷やしてされるべきである。それは、最終すすぎの水クォートあたりの塩素希の使用しています。3）できるだけ早く魚をきれいにしておきます。氷のポンドと魚のポンドをカバーする、3 "深い、こうしてあるべき彼らの組織が無菌ではなく、その魚をクリーニングスケール、細菌の様々なタイプが含まれています、肉に傷が細菌の広がりにつながることができますので、大まかな治療を避ける。魚を捌くが必ずしも長くなくてもかまいません。
それはそれとして、腹を切るのが賢明です体内には血液や内臓を残さない。これは肉の質感と風味を妨げる可能性があるためではない長引く淡水でびしょぬれ掃除魚の切り身に覚えておいてください。よく洗浄した場合4）食味や魚の栄養価が5日まで維持することができます。魚に触れる前に手を洗うことも重要である。どんなに何魚と使用調理技法、1黄金のルールは常に従うべきである。それが全体であるかどうかにかかわらず、測定されたすべてのインチのために正確に10分煮る。15分には、箔や風味焼きの魚に割り当てられたとして役立つはずです。冷凍魚のための時間をダブル。
魚はアルミホイルにしながら焼きと熱の浸透のための余分な時間を確保する場合は、余分な時間を許可します。それがさらに5分でなければなりません新鮮な魚のためにと10冷凍用。冷凍魚を解凍で、ゆっくり24時間冷蔵庫で解凍または包まれた魚は、室温で冷たい水の下ではないで実行することができます。それを行う可能性があるので、調理の前に凍結されている魚を解凍しないでくださいそれはどろどろとドライ。
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