グルタミン酸一ナトリウムの健康リスク

グルタミン酸ナトリウムまたはMSGは、化学的グルタミン酸のナトリウム塩である。
これは、食品の風味を高めるために使用されます。グルタミン酸ナトリウムは、市販されている調味料、サラダドレッシング、マカロニやチーズ、ハンバーグフライパンキャセロール、米ミックスなどの調理済みの食事、中華料理によく見られます。一般的な副作用

MSGは、米国の多くの商業的に調理された食品に見られる一般的な食品添加物です。多くの健康上の懸念があるにもかかわらず、米国食品医薬品局によって「一般に安全と認められている」とみなされています。

MSGは、個人によって異なるさまざまな副作用を引き起こします。
グルタミン酸ナトリウムの消費の最も一般的な副作用には、腕、顔または胸の灼熱感、首から腕に放射されるしびれ感。顔や腕、首に刺さったり暖かくしたりする。顔の圧力;頭痛;胸の痛み;吐き気;動悸;眠気;呼吸困難;一般的な弱さ。喘息患者では呼吸困難がひどい場合があります。MSG症状の複合体

MSGの使用を根拠とする症状が非常に一般的であるため、MSG症状の複合体「中国食品症候群」として、グルタミン酸ナトリウムの消費によってもたらされる最も高い症状のリストである。
中食はグルタミン酸一ナトリウムの非常に一般的な供給源であるため、これらの食べ物を摂取した直後にこれらの症状を経験するには、あまりにも多くのエビや甘い豚肉を食べる人にとっては一般的です。

MSG一般的なMSGの副作用の多くを含む症状の複合体はまた、頭痛、動悸、フラッシング、発汗、酸っぱい胃、衰弱、口の周りのしびれや胸の痛みを引き起こす可能性があります。副作用

特に喘息患者では、MSGは重度の呼吸困難を引き起こす可能性があります。場合によっては、呼吸が著しく困難になり、医療を必要とする場合があります。
ジョンズ・ホプキンス大学の研究では、グルタミン酸一ナトリウムが喘息を誘発する可能性があることを示唆している。他の研究では、MSGが脳細胞や中枢神経系に障害を引き起こすことが示されています。いくつかの研究では、アルツハイマー病との直接的な相関があることが示唆されています。

まれに、グルタミン酸1ナトリウムに敏感な人がいるため、話しにくく口の周りで一時的に麻痺することがあります。これはMSGアレルギーとして知られているべきであり、そのような状態に苦しむ人々はMSGを消費しないように注意する必要があります。



Excitotoxins

グルタミン酸モノナトリウムはクラスに属しますエキサイトトキシンと呼ばれる化学物質のエキサイトトキシンは、脳の損傷や中枢神経系の損傷を引き起こすと考えられる物質です。エキソトキシンは、成長、睡眠パターン、思春期、さらには食欲などの重要な身体機能を制御する脳の視床下部に影響を与える傾向があります。いくつかの研究では、MSGは視床下部の正常な機能を阻害することを示唆しています。これは、肥満、睡眠障害、生殖問題などの長期的な悪影響を引き起こす可能性があります。



本当にMSGが必要ですか？風味の良いチップ、ディップ、クラッカー、さらにはラーメンラーメンなどの一般的なスナック食品にはMSGが含まれていますが、味や味を犠牲にすることなく安全に使用できる代替品があります。消費する製品にMSGが含まれているかどうか、食品ラベルを確認してください。通常のポテトチップスやCheez-Itクラッカーのような人気のスナック食品はMSGフリーです。

グルタミン酸ナトリウムが毒性作用で同定されているため、多くの中国のレストランでMSGフリー製品が自慢です。
中華料理を楽しんでいるが、お好みのレストランでレシピにMSGを追加するかどうか分からない場合は、ご注文の前にお尋ねください。