グルタミン酸モノナトリウムの危険性

グルタミン酸モノナトリウムまたはMSGは、興奮毒素を含む他の添加物とともに、長い間報道されてきた。
精力的に研究されているMSGに関する報告書は、それがもたらす健康上の危険性の程度によって異なる。国際食品情報評議会（IFIC）および米国食品医薬品局（FDA）の「食品成分および色」によれば、MSGは「一般に安全な」成分として認識されています。 FDAと矛盾する報告

個人的および科学的報告の多くは、軽微なアレルギー反応からフリーラジカルの生成、ヒトの肥満まで、FDAの調査結果と直接的に対照的であり、

興奮毒素を含む食品添加物の主な懸案事項に取り組むために特別に組織された組織が存在することは興味深いことです。
Labeling.orgの真実、MSGの神話との戦い、MSGTruth.org MSGを含む食物の広範なリストに加えて、これらのグループによってなされた主張は、MSGの摂取に関連する病気のタイプを含め、 br>

MSGを含む食品を摂取した直後に、多くの人が顔や首、胸に熱くなったり赤くなったりする潮紅について苦情を言います。
フラッシングに加えて、Mayo Clinicの栄養士であるKatherine Zeratskyによる他の「即時の症状」には、頭痛、発汗、チクチクまたは唇のしびれ、顔の肌のしっかりした感覚、心拍数および胸痛の増加、息切れMSGをなくす理由

これらの症状を経験していない人は、MSGにアレルギーがあるとはみなされません。しかし、多くの研究は、ヒトができるだけグルタミン酸を避けるべきであることを示唆している。
ラッセル・L・ブレイロック（Russell L Blaylock、MD）の「Excitotoxins：The Taste That Kills」は、MSGだけでなく、アスパルテームや加水分解された植物性タンパク質に関する食品に関連する重大な危険性を概説している数多くの書籍の1つです。 Blaylockは、MSGに見られる有毒な興奮性アミノ酸が、脊髄および脳のニューロンにどのように損傷を与えるかを説明しています。簡単に言えば、ニューロンは味覚や触覚などに反応する感覚神経細胞です。MSGと興奮毒素を含む物質は細胞死を引き起こします。


MSGは重篤な疾患にリンクしています。

Journal of Physicians and Surgeonsに掲載されている記事では、多くの食品に見られる興奮毒に敏感な人々の中には、アルツハイマー病、認知症、ALSの進行した症例を発症する可能性があると指摘するBlaylock博士（神経外科医）またはパーキンソン病。これらは、神経細胞が変性し、もはや機能しなくなり、MSGがその状態を悪化させる障害である。さらに、頭部の損傷、脳卒中、HIV感染者は、すべての興奮毒を避けるべきです。



グルタミン酸ナトリウム - 食品に隠れている

米国では、グルタミン酸ナトリウムがグルタミン酸ナトリウム、MSG、遊離グルタミン酸、加水分解植物（または野菜）蛋白質、植物蛋白質抽出物、カゼインナトリウム、カゼインカルシウム、酵母エキスなどの他の食品添加物。

ラベリングは「天然香味料」という用語の使用が許可されているため、一般消費者は興奮毒素が購入した食品に含まれているかどうかを知ることは非常に困難です。