レストランの安全手順

レストランの安全手順を遵守することは重要であり、顧客や従業員の健康と安全を確保するために重要である。
安全手順には、従業員とその職場を保護する手順や適切な調理技術など、レストランの操作のすべての側面が含まれます。作業スペース

従業員は、作業環境を安全にし、レストランで働くことによって起こりうる危険を避けるために、いくつかの安全手順に従うことができます。従業員は、滑りにくい靴、エプロン、ヘアネット、プラスチック製の手袋などの適切な服装をして、髪の毛や病原菌が腐敗しないようにする必要があります。機器、食品、食器類の取り扱いの前後に、石けんと温水で手を完全に洗うと、細菌の移動が最小限に抑えられます。
あなたが病気を感じている場合は、食品、器具、同僚のレストラン従業員に病原菌が広がるのを避けるために働くよう報告してはいけません。

レストランの危険な状態を避けるため、すぐにこぼれた衣服を洗い流し、濡れた斑点を取り除いて、従業員や顧客が滑ったり落ちたりしないようにします。 。暑い食べ物、水、油、および表面からの火傷を避けるために、暑い食品や器具を扱うときは、必ずオーブン・ミットとポット・ホルダーを使用してください。ナイフや刃先が鋭利な機械や器具で作業する場合は、耐切傷性のある手袋を着用してください。

食事を準備するときは、レストランの安全手順が特に重要です。中毒、病気、おそらく死に至る可能性があるため、顧客に提供される食品の汚染を避けるために、予防措置を取る必要があります。新鮮な農産物には汚れや残留農薬が含まれている可能性があるため、冷たい水を提供する直前に果物や野菜を洗ってください。メロン、ニンジン、ジャガイモなどの硬いものについては、柔らかい毛でブラシを使用して、汚れを清潔にして取り除きます。

ダイエーを害する食品媒介性疾患を避けるために食品を加熱するための安全手順が必要です。
調理するときは、オーブンの温度が華氏160度以上であることを確認し、食品の温度を確認するために食肉温度計を使用してください。食品を適切に解凍するには、冷蔵庫に24時間以上入れておくか、食べ物を冷水に浸し、30分ごとに水を交換してください。食べ物は、細菌の増殖を引き起こす可能性があり、食物媒介性疾患に罹りやすくなるため、室温で放置しないでください。

氷でさえ必要ですスライムの蓄積や鉱床に対抗するためには、製氷機の定期的なメンテナンスが必要であるため、安全対策として正しく取り扱ってください。
機械から氷を取り除くために専用コンテナまたはプラスチック製の氷を使用し、溶けている氷を再凍結させたり、未使用の氷を戻したりしないでください。