パンの金型成長に関する情報

どのような種類のパンを食べようとも、通常の状態で放置すると、数日以内にかすかなカビの斑点が芽生えます。
パンの炭水化物と水分は、カビの成長にとって優れた培地になります。パン鋳型の種類

パンの鋳型成長は、いくつかの異なる種のいずれかによって引き起こされる可能性があります。より一般的なパンの型は、アスペルギルス属に由来します。ペニシリウム（Penicillium）またはリゾプス（Rhizopus）の種です。

自宅でパンの型を正確に特定する簡単な方法はありません。異なるタイプのカビは異なって見え、様々な色を生み出すことがありますが、顕微鏡や科学的専門知識を持たない特定の種を特定することは不可能です。
あなたは本当にあなたのパンにペニシリウム属の種を育てるかもしれませんが、それは鉛筆を産生するものの代わりに毒性種であるかもしれません。



リスク

ほとんどの種類のパンの金型は人間にとって危険ではありません。しかし、いくつかはアレルゲンであり、喘息やその他の肺の問題を抱えている人にとって特に危険です。いくつかの種は実際に毒性があります。あなたが持っているタイプを簡単に知らせる方法がないので、カビが目に見える場所を越えて広がっているので、カビが見えるときにパンのパンを一杯にする必要があります。



カビの予防成長

金型は暖かく湿気の多い環境で最もよく成長します。金型の成長を遅らせるために、涼しく乾燥した場所にパンを保管してください。パンに触れる前に手を完全に洗い、いつでも取り出したい部分だけに触れないようにしてください。手作りのパンを作っている場合、パンに少量のアスコルビン酸（ビタミンC）を加えてカビの増殖を抑える


カビの成長を促す

カリカリパンを食べたい、それは幼い子供のための簡単で興味深い科学プロジェクトになることができます。
カビの成長を促すために、可能な場合は自家製または防腐剤を含まないパンに水を滴下し、暖かい場所に置いておきます。金型の成長を観察するために毎日パンを点検します（ただし、金型の取り扱いや吸い込みには注意してください）。