ノンストッキングパンの安全性

Nonstick調理器具は一般的で便利です。
ほとんどの非粘着性の調理器具は、金属パンおよびポットに適用される化合物であるPTFEまたはフルオロポリマー配合物を使用する。ベークウェアは、通常、シリコンベースのノンスティックコーティングを使用します。これらのコーティングは、他の物質と容易に結合せず、滑らかな調理面を作り出す。非常に高い温度に加熱された場合、一部の非粘着性コーティングは、人にインフルエンザ様の症状を引き起こす化学物質を放出し、鳥にとって致死的であり得るという証拠がある。識別

ノンリックコーティングは、固着を防止するために調理器具に塗布され、調理する際に油や脂肪を少なくすることができます。
調理器具製造業者協会によると、ノンスティック調理器具が購入される最も一般的なタイプです。この調理器具は有用な低脂肪製剤であるため、食事中の脂肪を減らすための安全な調理の代替品として販売されています。

2種類のノンスティック調理器具。シリコン調理器具は焼成に使用され、表面が加熱要素と直接接触する調理方法にとって安全ではないと考えられている。デュポン社の商標であるテフロン（登録商標）を含むPTFE配合物は、ストーブの上に使用される鍋および鍋に適用される。

証拠は、非常に高温で加熱すると有害なフュームを放出することがあります。 PTFEのノンスティックコーティングには、パーフルオロオクタン酸（PFOA）と呼ばれる化学薬品が含まれています。この化学薬品は、密閉されたキッチンエリアの近くにいると、人を病気にさせ、ペットの鳥を殺すことがあります。これは、パンが550度以上の温度に加熱された場合にのみ発生します。

デュポンは、食品医薬品局（FDA）保護庁はテフロンが安全でないとの警告を発し、デュポンはテフロンは従来のキッチンの使用には安全だと言います。調理器具製造業者協会は、FDAは「非商用の家庭用製品に適用された塗料を試験、認証、または承認する」ことはないと述べている。 「FDA承認済み」と主張するノンスティック調理器具について消費者が慎重であることを推奨している。調理器具製造業者協会は、特に熱い非粘着調理器具が使用されているときは、ペットの鳥を台所から遠ざけるべきだとも言います。
食べる井戸は550度以上の温度で非粘着性の調理器具の使用を避けることを推奨します。


予防/解決

ほとんどの非粘着調理器具はそれを使用する方法と適切な温度に関する情報安全な使用のために。これらの推奨事項に従ってください。また、汚れのない表面の損傷を避けるために、清掃と用具の使用についての指示に従ってください。表面に傷がついたり、はがれが始まると、その表面の非粘着性が失われ、材料が食品になる可能性があります。これが起こると、パンはもはや安全に使用できなくなります。