家庭でアップルサイダービネガーを作る方法

アップルサイダー酢は、単に飲酒段階を過ぎて発酵することが許可されているリンゴサイダーです。
アップルサイダービネガーは自家製のサラダドレッシングやその他の料理に使用するのに最適で、皮膚の刺激から体重減少まであらゆるものにヒーリング特性を持つと主張されています。アップルサイダービネガーを自宅で作ることは、やりにくく、設備もほとんど必要ありませんが、少し時間がかかります。必要なもの
フレッシュアップルサイダー
チーズクロス
ワイドラバーバンド
エアロック
パン酵母
サイフォンチューブ
ガラス瓶

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旧式の方法 -
1

Farmer's Marketsと健康食品店で見つかる新鮮なリンゴのサイダーのみを購入してください。
アスコルビン酸などの添加物が酢の製造に必要な天然酵母の生育を殺すため、リンゴだけが唯一の成分であることを確認してください。
2

ビン詰めされている場合は、プラスチック製。ビネガーが働くにつれて、プラスチックは膨張し、ひび割れることがあります。


3

くぼみやジャーをチーズクロスで覆い、布を広いゴムバンドで固定します。

4

リンゴのサイダーを3ヶ月以上冷暗所に置いてください。空気中の天然酵母はサイダーを酢に変えます。 3ヵ月後に味を整えたら、サイフォンを使ってビンをガラスの瓶に入れ、しっかりとしたふたをしてください。
サイダーは、フルボディのビネガーになるまでに最大6ヶ月かかることがあります。


クイックメソッド

5

上記の手順1を実行します。サイダーをプラスチックで購入する場合は、液体をガラス瓶に移します。

6

サイダーにパン酵母を1杯入れます。上のものをボトルに置き、振とうしてイーストを均等に分配する。上部を取り外します。

7

ワイン製造用エアロックをボトルに固定します。瓶を涼しく暗い場所に置いて、酢が少なくとも1ヶ月間働くようにしてください。


8

サイダーが酢に変わったことを確認するために、1ヶ月後に確認してください。サイフォン完成した酢は、瓶をきれいにして蓋で閉めます。