糖尿病ダイエットに関する炭水化物ガイドライン

メディカルウェブサイトMedline Plusの情報によると、糖尿病は身体が血糖値を管理する能力を失った状態であり、効果的な食餌操作によってその責任を引き継ぐことになります。
炭水化物は食事で誘発される血糖値変動の第1の原因であるため、糖尿病の食事には炭水化物のコントロールが不可欠です。しかし、糖尿病の食事は低炭水化物の解決策でなければならないと誤解してはいけません。炭水化物の排除は、糖尿病の食事療法の必要性ではありません - しかし、炭水化物の規制です。炭水化物のコントロール

糖尿病の食事療法は、炭水化物摂取量の制御を中心に、規模と質の両方を重視しています。あなたの血糖値を正常に保ち、遅く消化する天然の炭水化物の比較的等しい部分の周りにあなたの食物摂取量を集中させて、1日中5〜6回の小さな食事を摂取してください。
これは、血糖値の変動や高血糖の可能性のある3つの主要項目である洗練された小麦粉、糖分、アルコールを避けながら、全粒粉、果物、野菜などの自然食品に炭水化物を制限することを意味します。

可能であれば、血糖指数がかなり低い食品に限定してください。血糖指数は、血糖値の上昇率に応じて炭水化物をランク付けしたものであり、スコアが高いほど血糖値の上昇率が高くなります。一般的に言えば、フルーツ、野菜、全粒粉はGIスケールではかなり低いが、野菜は一番低い品目で、果実は2位、全粒粉は3位に入る。
これは、大量の野菜、適度な量の果物、限られた量の全粒穀物の消費に関する糖尿病の食事中に大部分の炭水化物を集中させる必要があることを意味します。

大まかに言えば、低GI炭水化物あなたの食事摂取量の約40〜60パーセント。また、食品が準備される方法は、GI指数の評価に影響を与える可能性があることにも注意してください（例えば、同じ品目は、生や調理のどちらで消費されるかによってGI格付けが異なります）。
また、炭水化物の摂取量を超えて、ナッツ、種子、油（オリーブ、魚、亜麻など）などの健康な不飽和脂肪源と一緒に、高品質の希薄なタンパク質（低脂肪肉、家禽、海産物）


食事の提案

糖尿病のアプローチで炭水化物を調節しようとする際に、以下の "糖尿病 - ダイエットに優しい"食事を検討してください。朝食は、リンゴ、サクランボ、アプリコット、ナシ、イチゴのような低GIの果物を含む新鮮なフルーツサラダとともに、お好みの朝食用肉で提供されるいくつかの卵（注文に調理された）で構成することができます。
昼食は、ポルペニニッケルまたはサワードゥパンとブロッコリーのボウルまたは別のタイプの野菜と一緒に提供される七面鳥のサンドイッチであるかもしれません。夕食は、鶏のチキンまたは玄米とホウレンソウとトマトサラダを添えたステーキの痩せたカットから構成することができます。この食事には相当量の炭水化物が含まれていますが、糖尿病の生活様式の真実性を損なうものはありません。