炭水化物フリー砂糖代用品

人工甘味料は一般にカロリーフリーで炭水化物が少ないため、糖尿病患者、低炭水化物ダイエット薬、糖分摂取量を減らしたい人に最適です。
食品医薬品局（FDA）は人工甘味料を規制する機関であり、人工甘味料は公的使用のために販売される前に承認要件を満たさなければならない。以下の低炭水化物砂糖代用品はFDA認可されており、様々な用途があります。アスパルテーム

アスパルテームは1981年に初めて導入されたもので、ダイエットソーダで最もよく見られる甘味料です。平等またはNutraSweetとして一般に販売されており、砂糖より200倍甘く、血糖値には影響しません。高熱にさらされると分解して甘さが失われ、調理やベーキングには適しません。
アスパルテームに関する懸念の一つは、フェニルケトン尿症と呼ばれる珍しい遺伝性疾患を有する人々の中には、アスパルテームの必須成分であるフェニルアラニンを代謝することができないということがあります。フェニルケトンセラピーと呼ばれるこれらの人々は、アスパルテームで甘くされた食品を避けなければなりません。サッカリン

サッカリンは、最初に作られた人工甘味料です。咳止めシロップなどの食品、飲料および医薬品用の甘味料。サッカリンは体内のグルコースに変換されず、腎臓によって容易に排泄される。砂糖の甘さは300〜500倍であり、カロリーは含まれていません。
サッカリンは最も一般的にSweet 'N Lowとして販売されています。


Sucralose

Sucraloseは、Splendaとも呼ばれ、糖分子を操作して作られたもので、約600砂糖の甘さを倍にします。それは砂糖から作られているので、それは砂糖のように味が、体内でそれほど代謝されません。カロリーと炭水化物を含まず、甘味を失うことなく高温に耐えることができ、低炭水化物レシピでの使用に理想的です。



ステビア

ステビアは砂糖の甘さが250〜300倍のパラグアイ産の、ナチュラルでカロリーのないハーブです。それは甘草のように、わずかに異なる味をしています。また、華氏200度までの甘さを失うことなく調理熱に耐えることができます。ステビアには炭水化物が含まれておらず、低炭水化物ダイエットの人々にとって人気のある選択肢です。ほとんどの食料品店や健康食品店で液体または粉末の形で入手できます。


糖アルコール類

糖アルコール類またはポリオール類は、多くの砂糖を含まないダイエット製品とエネルギーバー。
糖アルコールの例には、ソルビトール、イソマルト、マルチトールおよびキシリトールが含まれる。糖アルコールは甘味のレベルで糖と同等であり、同じ割合で使用されるが、カロリーの半分を含む。炭水化物は糖アルコールの半分しか吸収しないので、製品ラベルに記載されている糖アルコールグラムの半分を炭水化物カウンターで差し引くことができます。