ノンスティック調理器具の危険性

ノンスティック調理器具 - 調理とクリーンアップを容易にするパンは、あなたのキッチン調理器具を選択することができます - もう少し複雑です。
ノンスティックのサーフェスは確かに使いやすいでしょうが、パンが熱くなるにつれて化学物質が空気中に放出されるリスクはありません。警告

1990年代、科学者たちは、非粘着調理器具のコーティングに使用されている化学物質について懸念を持ち始めました。テフロン（登録商標）および＃xA;処理されたパンが加熱されると、非粘着性コーティング（パーフルオロオクタンスルホネート（PFO）およびパーフルオロオクタン酸（PFOA））を製造するために使用される化学物質が分解し始める。ヒュームは大気中に放出され、環境に侵入したり、人体に侵入する可能性があります。
PFOAは、発癌物質または癌を引き起こす物質である可能性があります。何年ものテストの後、EPAは現在非粘着性調理器具の使用を懸念していませんが、安全に使用するためのガイドラインがあります。

ワシントンDCの環境ワーキンググループが委託したテストによれば、ノンスティックパンを処理するために使用される化学物質は、ホットストーブでわずか2〜5分後に分解される可能性があります。鍋が500°Fまで加熱されると、化学物質は大気中に放出されます。
ワシントンDC-DCによると、様々な温度で、これらのコーティングは、少なくとも2つの発癌物質を含む少なくとも6つの有毒ガスを放出する可能性があります。

非粘着性の調理器具の使用を避けることが一つの考慮事項ですが、調理器具がこれらの化学物質の唯一の供給源であることを環境試験で証明していません。テフロン（登録商標）でコーティングされた鍋から流出する化学物質は、ヘアケア製品、食品、衣類、家庭用洗剤、潤滑剤および敷物用の紙および包装などの他の消費財にも見出すことができる。
実際には、これらの化学物質は非常に一般的であり、アメリカの空気、水、食品のテストが行​​われている場所であれば、これらの化学物質が見つかりました。



テフロンデラウェア州ウィルミントンのデュポン社（DuPont of Wilmington、Delaware）によって製造されたコーティングはPFOAで作られていないが、PFOAが使用されている。しかし、PFOAは、表面抵抗成分を持つStainmaster、Scotchgard、SilverStoneなどのブランド名で、他の工業用および商用製品を製造するためにも使用されています。



ソリューション

適切な条件下では、非粘着性調理器具を使用することは安全です。まず、あなたの料理の習慣を見直してください。一般的に、食品を揚げたり、高温（500°F以上）で食品を調理しない場合は、非粘着性の調理器具を安全な代替物にすべきです。高温で調理する傾向がある場合は、未処理のステンレススチールに切り替えることを検討してください。ステンレススチールは、スティック以外の調理器具よりも高価かもしれませんが、安全であり、毒素を空気中に放出しないことが確実です。

揚げ物の大ファンなら、あなたのおばあちゃんの日に、鋳鉄のフライパンを壊してください。
鋳鉄は均一に加熱され、空気中に毒性化学物質を添加せず、食品中に余分な鉄分を供給します。


安全に関する注意事項

- スティック調理器具は、500度Fよりも暑いパンを加熱しないでください。ほとんどの調理法はパンに温度計を保持しないので、ノブをあまりにも高くしすぎないでください。そうすれば、確実に温度を安全なレベルに保つことができます。ヒュームを吸い込まないように、窓を開けたり、排気ファンをオンにしたりすることもできます。そして、調理器具と同様に、熱い鍋を無人で放置しないでください。