高果糖コーンシロップの健康リスク

高果糖コーンシロップは、私たちが食べる食べ物に含まれており、ケチャップからクランベリージュースまで毎日飲んでいます。
長い貯蔵寿命、濃縮された甘さおよび入手可能性は、それを多くの加工食品の共通成分にする。ワシントンポスト紙によると、アメリカ人は1日に約12杯の高果糖コーンシロップを摂取しているという。

高果糖コーンシロップは、トウモロコシに由来する砂糖代用品です。これは、天然の砂糖であるフルクトースと、しばしばトウモロコシで作られた単純な砂糖との組み合わせから作られています。

高果糖コーンシロップはより安価で長持ちする砂糖代替品として一般的に使用されています。
商業生産のパンや朝食用シリアル、ソフトドリンク、ヨーグルト、冷凍食品など、さまざまな食品に含まれています。



リスク

American Journal of Clinical Nutritionは、高フルクトースコーンシロップと肥満との関連性を示し、2型糖尿病と胃腸障害の発生率を高める可能性があります。カリフォルニア大学デービス校とミシガン大学の研究によると、肝臓は、フルクトースを脂肪に変換し、血流中の脂肪およびトリグリセリドのレベルをより簡単に変換することが判明しました。



<環境保健に関する研究では、高フルクトースコーンシロップの多くのサンプルに水銀が含まれていることが判明しました。農業貿易政策研究所は、3つのブランド製品のうちの1つにこの化学物質が含まれていることを発見しました。水銀は、高フルクトースコーンシロップを含む調味料、包帯および乳製品において最も頻繁に見出された。調理師は、調査結果が古くなった情報に基づいていると述べ、調査結果に同意しませんでした。

主にトウモロコシや飲料業界から資金提供を受けた調査の中には、フルクトースコーンシロップは適度に健康リスクを示さず、砂糖と同様に体内で代謝される。