腐った肉を特定する方法

大腸菌やサルモネラ菌などの食中毒の病気は、米国だけで年間何百万人もの食中毒の原因となっています。
これらのケースの大部分は、腐った肉を食べた結果です。新鮮な肉でさえ感染する可能性がありますが、食物媒介性の病気から病気になる可能性は、肉が古くなるほど指数関数的に増加します。あなたの肉がプライムを過ぎた時を伝える方法を知っていると、あなたは食中毒の不快な影響を経験しないようにすることができます。手順

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パッケージの販売または有効期限を確認します。それを信じるかどうか、売却日後に肉を売ることは必ずしも違法ではありません。肉が販売日を過ぎている場合は、1ポンドあたりの価格がどれほど低くても買わないでください。

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肉の色をチェックしてください。
それは腐敗するために有効期限を過ぎている必要はありません、また、色の薄い肉が悪いことを意味しません。良い家禽の肉は、青白色から黄色のどこにでもあります。最適には生の豚は灰色がかったピンクです。粉砕牛肉は厄介なことがあります。ほとんどの人は新鮮な牛肉を鮮やかな赤色に似せています。しかし、この赤みを帯びた色は新鮮な牛肉の自然な色ではなく、肉の空気への暴露によって起こります。新鮮な粉砕牛肉を真空パックして酸素から守ることができれば、その色は紫赤であろう。普段の信念とは対照的に、挽肉が茶色に変わったからといって、それが悪いというわけではありません。古い動物の肉は若い動物の肉よりも暗くなります。
また、店の照明が肉と反応して茶色がかった赤色に変わることがあります。


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肉のにおいをします。これはおそらく肉が悪いかどうかを判断するもっとも簡単な方法です。肉の種類が何であれ、嫌なにおいや不快なにおいがある場合、それは食べるのが良いことではありません。あなたは新鮮であるように見えますが、それにわずかなにおいがある店内の粉砕牛を横切って走っているかもしれません。これは、肉がちょうど悪くなってきたことを意味するか、または腐敗の後でもかなり赤い色を保つために肉を包装するときに店が一酸化炭素を使用したことを意味する可能性があります。
いずれにせよ、リスクを取るべきではありません。生の家禽は悪くなると独特の臭いがあります。鉄の胃がある人でさえ食べることを妨げるはずの臭いです。

肉を検査する時間をかけてください。腐敗した肉にはしばしば粘り気のある質感があり、これは細菌がその表面上で増殖し始めるサインである。悪い肉、特に家禽は、粘着性または粘着性になることもあります。あなたが肉にどんな種類の成長を見た場合、または黒や緑の領域がある場合は、カビが成長し始めている。