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モバイルキッチンのためのVA健康局要件

     編集:病気

疾病管理予防センターは毎年、食道感染の影響を受ける7600万人が入院しており、これには325,000人の入院と5,000人の死亡が含まれています。
バージニア州保健局は、すべての移動式食品台所が健康規制に準拠し、安全かつ衛生的な方法で運営されることを義務づけています。健康許可証

すべての携帯食品キッチンは健康保険証を持っていなければなりません。許可証は1年間有効です。移動式食料調理台には、健康保険証を受け取る前にメニューとフロアプランのレビューを受けなければなりません。 2010年現在、保健許可証は100ドル、プランレビューの費用は75ドルです。


食品の温度

冷たい食品は華氏41度以下でなければなりません。熱い食べ物は華氏135度以上でなければなりません。
食品媒介疾患を引き起こす可能性のある細菌は、華氏41〜135度の温度で増殖します。


水源

すべての移動式食品キッチンは、商業的な水源あなたの管轄区域の認可された公共水道システムを通したものです。


手洗い施設

手洗いは食品の安全性において重要な役割を果たします。食べ物を扱う前に手を洗ってください。また、食べ物を扱う際には手袋を着用する必要があります。暖かい水道を備えたハンドシンク、石鹸、ペーパータオル、ゴミ箱を用意する必要があります。
キッチンには、シンクを手洗いシンクとして指定する記号が表示されている必要があります。


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