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メイヨークリニックによると、サルモネラ感染の症状には、下痢、発熱、感染後12〜72時間以内の腹痛が含まれます。症状は軽度から衰弱までの範囲である。
感染の生物学
細菌の摂取Salmonella typhimuriumまたはSalmonella enteritidisはサルモネラ症を引き起こす。サルモネラは、胃の低いpH（高い酸性度）を通して無傷で通過することを可能にするカプセルを合成する。
腸内では、細菌が再生します。腸内細胞の損傷は下痢と発熱を引き起こす。 2005年の教科書「微生物学」では、Lansing M. Prescott、John P. Harley、Robert A. Kleinの著者は、感染を引き起こすために1,000,000を超える生物が必要であると述べています。感染症
疾病管理センターは、サルモネラ細菌に汚染された食品を食べることが、サルモネラ菌感染の主な原因であると述べています。サルモネラを保有する食品には、ミルク、卵、家禽、牛肉が含まれます。
洗い流されていない野菜は、サルモネラのもう一つの可能性のある貯水池です動物の糞便には、サルモネラ菌も含まれている可能性があります。
サルモネラ菌による感染の予防は、消費する前に食べ物を洗って十分に調理することによって達成されます。家族のペットや他の動物と自然に接触した後、厳密な洗浄手順を守ってください。
サルモネラ症の軽度の症例では、脱水を避けるために。重篤な症例は、感染が腸から広がったときに抗生物質治療が必要です。
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