編集:病気
GFCF食は、乳製品に含まれるビタミンDおよびカルシウム、および穀類製品に含まれるビタミンおよび繊維が挙げられる。
理論的には、自閉症児はグルテンとカゼインを、ほとんどの人とは異なる方法で処理し、自閉症の症状を引き起こします。 WebMDによると、科学者は自閉症児の異常なレベルのペプチドまたはアミノ酸を発見している、とWebMDは証言している。
事例報告によると、GFCF食は自閉症の症状を軽減する可能性がある国立衛生研究所へ。しかし、オースティンのテキサス大学によると、15の科学的研究の分析によると、自閉症を治療するためのGFCF食餌の使用は「現在の研究では支持されていない」こと、およびGFCF食餌を支持する多くの研究が方法論上の欠陥に悩まされていることが分かった。
WebMD:自閉症のためのグルテンフリー/カゼインフリーダイエット
国立衛生研究所:自閉症スペクトラム障害(広汎性発達障害)
オースティンのテキサス大学:自閉症治療ではないグルテンとカゼインのない食事
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