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グルテンに対するアレルギーまたは感受性が、IBSと同じ症状の多くを生じることが判明しています。グルテン不耐性とグルテンアレルギーとの間には違いがあります。
アレルギーは「セリアック病」と呼ばれ、小腸内の繊毛は実際にグルテンによって破壊され、腹部不快感の多くならびに他の症状を引き起こす。グルテン不耐性グループによれば、グルテンに対する寛容は腹痛を引き起こすこともあるが、腸内の繊毛を破壊するものではないと、グルテン不耐性グループは報告している。
腹痛、痙攣および下痢はグルテンを摂取し、 、またはアレルギー性である。グルテンタンパク質の主な食事源は、小麦、大麦、ライ麦、そしておそらくオートムギなどの穀物です。環境病情報源からの報告書によれば、陪審員はまだオート麦に出ていないと述べている。
（文献3参照）グルテン感受性またはセリアック病の多くは、オートムギに耐えることができます。オーツの問題は、小麦製品が製造されている同じ装置で処理され、そのために交差汚染されているという事実にあることがよくあります。
あなたの症状を追跡する
< p>グルテンを含まない、または小麦を含まないことが、IBSの症状を治すのに役立っていることが多くの人々によって認められています。 IBSに苦しんでいる場合、NIDDKの勧告の1つは、食事の変更を行い、食物ログを保存して、あなたが摂取したものとともに症状を追跡することです。
これは、IBSを引き起こす可能性のある食物を絞り込むのに役立ちます。 IBSの原因がグルテン感受性やセリアック病でない場合、小麦を含まない食事は症状を消失させないことがあります。ご存知の唯一の方法は、あなたの症状が治まるかどうかを確認するために、グルテン含有食品を少なくとも6週間は避けることです。
小麦なしで行くことは制限的です。あなたが購入するすべての食品のラベルを読み、外食するときは注意する必要があります。グリルした鶏の胸は安全だと思うかもしれませんが、多くのレストランでは、小麦を含むブイヨン溶液を注射した鶏肉を提供しています。
凍結前の鶏の胸を購入するときには、ラベルも事前に注射されていないことを確認する必要があります。パスタ、パン、シリアル、さらには多くのスープには小麦が含まれています。探す成分には、小麦粉、ライ麦粉、大麦、麦芽が含まれます。奇妙なことに、そばはグルテンを含んでいないので安全だと考えられています。デリ肉とチーズは、小麦を含む犯人ですが、グルテンフリーで自慢のブランドもいくつかあります。ラベルを確認するか、店員に確認してもらうように依頼してください。
選択肢は数多くあります。コメ、トウモロコシ、または豆粉を調理に使用することができます。
米やコーンフラワーで作られた多くのパスタがあり、ほとんどの大型スーパーや健康食品店で見つけることができます。厳密に米またはトウモロコシの穀物で作られた穀類は承認されています。セリアック病とグルテン感受性に関する意識がますます高まる中、食品メーカーは自社製品を「グルテンフリー」とラベルし、消費者に選択肢を広げています。
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