食中毒の危険性は何ですか？

毎年食中毒のケースに陥る7600万人のアメリカ人（平均して）のグループに参加したくない場合は、どのような方法でどのような特定の条件の下で - あなたが取ることができる最も重要なステップかもしれません。
ほとんどの食中毒事件は入院、発熱、下痢、嘔吐を必要としませんが、痛みやけいれんは深刻な不快感や痛みを引き起こします。苦しむ人はひどく弱くなり、病気には数日かかることがあります。意義 -

この病気は仕事や家族から離れた時間を意味するだけでなく、脱水症状や食べ物を摂らないようにするためには病気になる可能性があります。病気の人は、潜在的に致死的な症状の発症を監視するために介護者が必要な場合があります。

食中毒症状は重篤であり、医療介入が必要なものもあります。毒キノコを食べると、脳、腎臓、肝臓、または心臓に害を及ぼすことがあり、致死的であることが判明する可能性があります。
サルモネラ菌および大腸菌は重度の出血を引き起こす可能性がある。ボツリヌス中毒は、麻痺、問題のある呼吸および嚥下を引き起こす可能性があります。

食中毒にはさまざまな種類があります。大腸菌、リステリア、サルモネラ、ボツリヌス菌、カンピロバクター、コレラ、黄色ブドウ球菌、エルシニアなどの細菌の原因は、広範囲の症状を呈し、ユニークで共有されているため、便や血液検査では診断が困難です。

中毒の最も重大な形態のいくつかは、魚介類から来る可能性があります。
これらには、シガテラ（ciguatera）、スカンボロイド（scombroid）、味噌（pufferfish）および貝毒（panfish poisoning）最後に、野生キノコは、含まれる毒素のタイプに応じて、それぞれ独自の非常に特殊な症状を引き起こすことができます。


誤解

乳幼児および高齢者は、たとえこれらのグループが最も危険な食糧選択をすることで特定されたものではないかもしれないが、最もリスクが高い。
赤血球関連の医療問題、慢性または重度の病状または弱い免疫系を有する人々;ステロイドや抗生物質を使用している人、感染の可能性が高い場所に旅行する人は、食品媒介性疾患を発症する危険性が高いです。


タイムフレーム

ほとんどの人は数時間または数日以内に反応を起こしますが、中毒の原因を特定することによって、中毒の種類に応じて食中毒が30分から4週間で症状を引き起こすことがあります。回復は通常数時間以内に始まり、平均2日で数日間続きますが、より深刻な合併症を解決するには数週間から数ヶ月かかることがあります。



予防/きれいな食糧準備区域を維持し、適切な手洗い技術を遵守し、食品と表面の間を汚染しないように注意してください。他の新鮮な食品とは別に肉と魚を調理し、これらの異なる種類の成分で使用する間にすべての器具を洗う。

食品調理温度ガイドラインに厳密に従って、華氏40〜140度

カビ、窪んだか破損した缶、食べ物中の奇妙なにおいや風味の成長などの腐敗の兆候を見守る。新鮮な日付をチェックし、定期的に食品在庫を回転させます。