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通常、狩猟や殺された鹿は、牛よりも小さな切り口に加工されます。 1ポンドのステーキを牛から得るかもしれないが、6オンス未満の鹿肉のカツレツを見つけるのは珍しいことではない。
これは、鹿肉では調理時間がかなり短くなることを意味します。
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鹿肉の脂肪が少ないので、その短い調理時間についてさらに注意する必要があります。長すぎる料理人は、かなり寛容ではありません。それはあまりにも長くグリルに残っているビーフステーキよりもずっと速く乾燥していて丈夫になるでしょう。あなたは、鹿肉のステーキを中程度のものより暗くしないでください。あなたの肉が好きなら、あなたはあなたの鹿肉ステーキにそれをしようとするときに失望するでしょう。あなたが肉のステーキを熟成させて熟成させると、これを柔らかくすると、はるかに良い結果が得られます。
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挽肉になると、ほとんど何も変わりません。地面の鹿肉は、スパゲッティ、タコス、ハンバーガー、または粉ミルクを必要とするその他の食事の素晴らしい代用品です。しかし、鹿肉の脂肪含量が低いため、食べ物に盛り込む前に肉を褐色にしている場合は、脂肪やグリースを少し追加する必要があります。いくつかの人々は、地面の鹿肉を地上の豚肉と組み合わせたり、鹿肉と牛肉のブレンドを使ったりするのが好きです。
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蛇肉はゆっくりと炊飯器で美しく働きます。シチュー、ロースト、または肉塊は、牛肉のために鹿肉を簡単に切り替えることができる料理のほんの一部です。
どのように使用するかにかかわらず、多くの人々はすぐに彼らが牛肉よりもはるかに鹿肉の味を楽しむことがわかるので、可能なときに代用するのが理にかなっています！
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