地中海食での酪農の役割

地中海の食べ方は、アメリカが推奨する食生活よりも健康的であると主張されているため、ここ数年で人気を博しました。
乳製品は地中海食の主食ではありませんが、まだヨーグルトとチーズの形で消費されています。定義

ウェブサイトwestonaprice.orgによると、「地中海食は豊富な植物性食品、典型的な毎日のデザートとしての新鮮な果物、脂肪の主要源としてのオリーブオイル、乳製品（主にチーズヨーグルト）、魚や家禽は低量から中量で消費され、毎月0〜4個の卵が消費され、赤身は低量で消費され、ワインは低〜中量で消費され、通常は食事とともに消費されます。脂肪の割合は25％から35％と推定されています。飽和脂肪、菓子、赤身が少ないため、地中海の食事は、特に心臓にとってより健康であると言われています。



日記の伝統的な役割

地中海食は、乳製品、伝統的な食糧パターンと健康的な食生活を促進することに専念している米国の組織であるOldways Preservation and Trustによって作られた食物ピラミッドを含むことで有名ではありません。地中海食で毎日推奨される乳製品はほぼ同じですUSDAの食品ピラミッドのものと同じです。しかし、オールドウェイのピラミッドで言及された2人のサービングは、ヤギまたはヒツジの乳から得られたヨーグルトまたはチーズを意味するのに対して、USDAピラミッドの2〜3人分は、乳牛からの全乳およびチーズを意味する。

乳製品の提供の違いがあります。 2009年6月に発表されたハーバード大学公衆研究院の調査によると、「魚や穀物の高消費と地中海食での乳製品の回避は、全体の食生活の利点とはほとんど関係がないようだった」加工食品の不足や多量の砂糖など、他の要因がより重要になるようです。


ディナーの実際の役割

地中海の食事50年代のDr. Ancel Keysに由来する疎なものとはまったく異なっています。いくつかの地中海人は多くのチーズを食べる。
1980年から1984年の間にクレタ島で料理学校を運営したローズマリー・バロン氏は、クレタンズはおそらく週に数ポンドのチーズを食べると推定し、2,400カロリーの食事では1日あたり約600カロリー、チーズだけ。さらに、イタリア人は、低脂肪チーズではないパルメザンとゴルゴンゾーラを生産しています。さらに、イタリアのチーズは、最近ピザよりも多くを飾ります。それは、ターンオーバー、野菜料理、サラダ、サンドイッチに使用されます。お気に入りはモッツァレラで、正方形に切り、バッターに浸して揚げたもの。