サルモネラの広がりを避ける方法

サルモネラ中毒は、サルモネラ細菌によって引き起こされる食物媒介性疾患である。
サルモネラ・チフス（Salmonella paryphi）およびサルモネラ・パラチフス（Salmonella paratyphi）は、一般に、この属において危険な生物である。これは一般的な細菌感染であり、カンピロバクターのみが重度の下痢を有する患者においてより頻繁に見出される。サルモネラ中毒は毎年米国で140万人に発生し、これらの症例のうち600人で致死的である。サルモネラ中毒の広がりを避ける方法は次のとおりです。説明書

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おむつを交換したり、ペットを扱ったり、バスルームを使用したり、食べ物を扱う前に、暖かい石けん水で最低20秒間手を洗ってください。
カッティングボード、カウンタートップ、食器および食器類は、各食品が調理された後にも洗濯する必要があります。布タオルは頻繁に洗わなければならないので、可能であれば布タオルの代わりにペーパータオルを使用する必要があります。

クロスコンタミネーションを防止するために、適切に食品を保管してください。肉は他の食品とは別に保管してください。

清潔な肉の温度計を使用して食品を調理し、最低限の安全な内部温度に達していることを確認します。
以下の温度を使用すべきである：ステーキおよび魚のための145度;牛肉、豚肉、子牛、子羊、卵製品、キャセロールの場合は160度。家禽と残り物のために165度。

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別々に詰め物を準備し、再加熱するときに肉汁、ソース、スープを沸騰させる。
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生鮮食品または冷凍食品を冷凍または凍結する2時間以内に残されます。温度が90度を超える場合は、1時間後に冷蔵してください。冷蔵庫は40度に冷やし、冷凍庫は0度以下に保つ必要があります。