食品ハンドラー認定

食品医薬品局（FDA）は、連邦規則のコード第21号：食品および薬物の下での食品の取り扱いを規制しています。
食品、飲料、食器類を誤って汚染する可能性を最小限に抑えることを中心に規制が行われています。この規制では、食品調製者の手元に存在する可能性のある病原体による汚染を避けるために、手作業で食品を調製する際に清潔に保つことが義務づけられています。州、郡、地方自治体は、食品取扱者の訓練と認証を監視しています。ファンクション

"フードハンドラー"の正確な法的定義は州ごとに異なる場合がありますが、一般的に、準備、表示、保管、または管理を監督する責任を持つ人物を意味しています一般の人々に食糧を提供する

食品ハンドラートレーニングの認定は、通常、独立した非規制機関によって行われます。
食品安全基準を確立する独立機関である食品安全会議（CFP）は、食品業界のコンセンサス、政府、学術団体、消費者団体からの意見に基づいて基準を定めています。米国規格協会（ANSI）は、食品ハンドラ認定試験がCFPの基準に準拠しているかどうかを判断します。 CFPとANSIは共に、食品安全知識の測定のために州と地方自治体が普遍的に受け入れている国家基準を策定しました。



< p>トレーニングを受ける際にANSIおよびCFP標準に準拠したプログラムを選択します。あなたの州および郡に、推奨されるフードハンドラートレーニングプログラムのリストを確認してください。
一部の食品業界団体はトレーニングを提供しており、CFP /ANSI基準に準拠したオンラインプログラムが存在します。

認定試験に合格した後、学生に証明書が発行されます。この文書は、彼が食品事業所で働くことを許す。この証明書の有効期限が切れてはならず、証明書の所持者が食品事業所に雇用される資格を失う前に再認証が行われていなければなりません。いくつかの場所では、認証書類は施設内のどこかに掲示されなければならず、所有者が施設に雇用されなくなるまで下さるべきではありません。