食品＆飲料用ELISAキットフィードの安全性

ヒトの食物および動物飼料は、毒素、成長促進剤またはメラミンのような非生物学的化学物質のような望ましくない生物学的物質で汚染されている可能性がある。
これらの物質の存在を特定するために、ELISA（酵素結合イムノアッセイ）キットを使用することができる。試験の性質上、ELISAキットは特定の汚染物質にのみ特化しています。 ELISAは、あらかじめ作製された抗体を試料と混合することによって作用する。この試験は、汚染物質が抗体と結合するときに特異的な色の変化をもたらす。各アッセイキットは、有限量の試験材料を有し、特定の温度で貯蔵する必要があり、有効期限がある。
オクラトキシンAアッセイ

穀類、コーヒー、穀類、動物飼料用に設計されたHelica MycoMonitor Ochratoxin A Assayは、サンプル中のオクラトキシンAの存在を確認します。毒素は、アスペルギルスおよびペニシリウムのカビによって産生され、ヒトにおいて腎臓疾患および腎臓癌を引き起こし得る。動物では、毒素は腎臓に影響を与え、成長が遅く、卵の産生を減らすことができます。


ヒスタミン分析

ヒスタミンは、摂取によって引き起こされる食中毒の最も一般的なものの1つです魚であるが、この化学物質は他の食品に見られる。
化学物質は低レベルで人体に存在しますが、高用量は心臓の動悸を引き起こすことがありますが、病気は通常軽度であり、発疹、悪心、頭痛などの症状を引き起こします。 LC TechのHistaREAD ELISA KitなどのELISAキットは、魚、魚粉、チーズ、ミルク、ワイン中のヒスタミンを同定することができます。


Fumonisin ELISA Assay

南アフリカおよび中国では、高いレベルのフュージョン（fumonism）汚染があります。


アフラトキシンアッセイ

さらに、カビが生産する別の汚染物質はアフラトキシンです。この毒素はアスペルギルス属によって生産され、また、落花生、スパイス、乾燥果実、およびいくつかの種のナッツに影響を及ぼします。中南米、アジア、アフリカの生産が最も影響を受けますが、毒素はより温暖な国の食品に見られます。アフラトキシンの摂取は肝がんを引き起こす可能性があります。
ELISAキットは、アフラトキシンB1などのアフラトキシンの特定のサブグループのみを標的とすることがあります。


メラミンアッセイ

メラミンはプラスチックの製造に使用されますが、 。ミルクのような飼料または食料品中にメラミンが存在する理由の1つは、食品のタンパク質含量を高めるためにメーカーが意図的に加えたものです。メラミンを摂取すると、潜在的に腎不全および死亡を引き起こす可能性がある。 ELISAキットの分析では、1時間以内にメラミンを検出することができます。



スルホンアミドELISAアッセイ
スルホンアミドは、ウシとブタの成長を促進するための飼料添加物として一般的に使用されます。化学物質には獣医学的用途もある。しかしながら、食品医薬品局（FDA）は、食品中のスルホンアミド残渣の濃度に制限を設けている。したがって、BIOO ScientificのMaxSignal Sulfonamide ELISA Test Kitなどの定量的（濃度測定）ELISAキットは、食品が法的限界内にあるかどうかをチェックするために使用されます。