鶏の病気

鶏は人間に病気を伝えることができます。
特に、鳥インフルエンザとバクテリアの感染が大きな懸念事項となっています。生きているニワトリは人間に鳥インフルエンザを渡すことができ、細菌感染は鳥との接触を通じて伝染する可能性があります。適切な食品取り扱い手順に従わないと、Staph感染と食中毒が縮小する可能性があります。適切に調理する鶏肉はリスクの一部を取り除きますが、すべてのリスクを取り除くわけではありません。鶏と接触しているときは注意が必要です。サルモネラ菌

サルモネラ菌は、ヒトがニワトリから収穫できる最も一般的なタイプの細菌感染症です。これは通常発生する腸内細菌である。
しかし、鶏がストレスの多い状況下に置かれていると、腸のバランスが狂ってしまいます。サルモネラは、殻形成中に鶏から卵に移される。それはまた、鶏の体内に存在します。安全な食品の取り扱い手順は、リスクを最小限に抑える


カンピロバクター腸炎カンピロバクター腸炎カンピロバクター腸炎カンピロバクター腸炎カンピロバクター腸炎カンピロバクター腸炎それは、通常、調理されていない肉を介して、鶏肉からヒトに渡されます。この細菌は熱に非常に敏感です。適切な調理温度とタイミングは、カンピロバクター腸炎を抑制する極めて重要な方法です。



黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus）

ブドウ球菌（Staph infection）と呼ばれるブドウ球菌生の鶏からヒトに、また生きた鶏からヒトに伝染する。黄色ブドウ球菌が収縮したら、人間は他の人間に伝染する可能性が高いので、それを他の人に伝染させることができます。


鳥インフルエンザ

これは、 。一部の医療従事者は、鳥インフルエンザが次のインフルエンザの流行になると感じています。特に懸念される鳥インフルエンザには2つの種類があります。
H7N7とH5N1の両方が家禽からヒトへと伝染することが証明されています。最初は1997年にオランダで発生しました。約100人がニワトリおよび家禽との直接接触の結果としてこのウイルスに感染した。 H5N1は最近のものです。考察

現在の大規模家禽養殖の実践は、鶏からヒトへの疾病伝染に関連する問題の一部である。きわめて近い四半期に鶏を飼育することは健康ではなく、病気の蔓延を促進する。建物あたりの鶏数を減らし、適切な食品取り扱いガイドラインを遵守すれば、家禽からヒトへの疾病の流行を大幅に減らすことができます。