なぜパン粉には空気が必要なのですか？

パン粉は、十分な時間放置してしまえば、いつもパンで育ち始めるカラフルな物質です。
厳密には "空気"が必要です。必要なのは、もちろん、地球の空気の主要な成分である酸素です。パンの金型

何百種類もの種類のパンの金型が存在しますが、それらはすべてパンから食糧を得る菌の種類です。太陽を化学的エネルギーに変換する光合成植物とは異なり、真菌はパンの型がパン上で行っている栄養分を吸収することによってエネルギーを得なければならない。

空気中をドリフトしてパンに着陸する小さな真菌の胞子が急速に生殖するために、カビが増殖するので、最初の場所ではパンを空気の入った場所に置く必要があります。
これらの胞子は、食物源を受動的に探索しています。一旦パンを食べたら、店を開設して真菌に成長します。


成長

人間のように、ほとんどの金型は酸素が必要であり、無酸素環境では生存できません。これは金型が空気を必要とする理由です。なぜなら、胞子がすでにパンに載っていても、完全に無酸素のチャンバーに入れると、それらの胞子が死滅するからです。しかし、多くの金型は極低酸素環境下でも生き残ることができます。
そのためパンボックスを密封するだけでは金型の成長を阻害するには不十分です


理想的な条件

金型は光が乾燥するため、金型は光合成ではないため、光はエネルギーに必要ではないため）、湿った場所（モールドは湿気が必要であり、乾燥するのを防ぎます）と場所華氏約80度（金型は温度を調整することができず、適切な環境条件に依存しているため）

メーカーによっては、すべての酸素が除去され、二酸化炭素のような他のガスで置き換えられた包装内で、単に空気がない真の真空を作り出そうとするよりも、より簡単で信頼性があります。
しかし、ほとんどのパンは単にセロハンやビニール袋の包装で販売されており、カビの繁殖に脆弱です。これは、あなたが一塊のパンを買って、未開封でさえもしばらく横たわって放置したくない理由の1つです。