食品検査機器

平均的な人は、ファストフードのハンバーガーやフライドポテトの中に何が入っているのか正確に知りたくないかもしれませんが、私たちが自分の体に入れているものを正確に見つけ出すのは食品テスターの仕事です。
食品テスターは味の芽に頼るのではなく、蒸解装置、蒸留装置、タンパク質分析装置、食感分析装置などの装置を利用して食品を検査します。 Digestters

Kjeldahlメソッドは、Progen Scientificによると、食品テスターが食品中の窒素とタンパク質の含有量を決定するプロセスです。試験の第1段階は消化であり、ここで試料は硫酸と混合された後に加熱される。 Digesttersはこのプロセスを実行し、食品検査の重要な部分です。 Digestersは一度に6〜42個のサンプルを一度にさまざまなサイズの多数のサンプルをテストできます。
Progen Scientificによると、消化時間は1分から999分の範囲で、サンプルとサイズによって異なります。消化器は、肉や穀物のような生の食品に窒素やタンパク質の含有量を決定するために使用されます。


蒸留装置


蒸留装置は消化に使用される硫酸を除去します。 Fox Scientificによると、適切な化学物質を混合してサンプルを蒸留するために、蒸留には給水と蒸気源が必要です。 Progen Scientificによると、サンプルは蒸留ユニットに入れられ、沸騰した溶媒に続いて冷たい溶媒にさらされます。
蒸留装置は、試料に対してどのような作用をするかについて、基本的、半自動または自動であり得る。高級蒸留ユニットには、食品試験、滴定の次のステップを完了する滴定装置が含まれています。 Progen Scientificによれば、滴定は、酸を試料に加えて、その中の窒素の量を計算することによって達成される。蒸留装置は、肉、穀物、乳製品などの生の食品中の窒素とタンパク質の含有量を決定するKjeldahl法を完了します。


脂肪およびタンパク質分析装置

その他食品試験装置には、脂肪または水分計が含まれています。
Lab Compareによると、脂肪および水分計はマイクロ波加熱を使用して、牛肉およびバターなどの成分を分析し、脂肪含有量を測定します。一方、タンパク質分析計は乳製品と穀物のサンプルに使用され、ラボの比較によれば、0.5〜2グラムの範囲のサンプルのタンパク質含量を決定します。


テクスチャー分析装置

質感のように見た目が恣意的なものであっても、食品中でテストすることができます。テクスチャ分析装置は、直接産業によると、テクスチャ、一貫性および硬度を測定するために食品試験に使用されています。
テクスチュアアナライザー（テクスチュアアナライザーとも呼ばれます）は、交換可能なヘッドとセンサーとともに使用され、コンピューターに接続してグラフをプロットし、テクスチャー値を記録することができます。テクスチャアナライザは、さまざまなヘッドやセンサがあるため、果物や野菜などの肌のあるほとんどすべての食品の値を記録できます。テクスチャアナライザは、Direct Industryに従ってゲルやペーストをテストすることもできます。