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FDAレストラン規則

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レストランやその他の食堂は米国食品医薬品局(FDA)の管轄下にあります。
FDAは、衛生を促進し消費者を保護するための基準と規制を定めている。これらの規制は全国で有効です。食糧

政府の規制では、食糧を人間が消費するために安全にする必要があります。肉、鶏肉、魚、貝類、乳製品、その他の食品のソース、条件、準備については、数十種類のガイドラインがあります。


レストラン施設

FDAは、屋内および屋外レストラン施設の基準を定めています。レストランは衛生的で清潔な表面を備えていなければなりません。照明、暖房、換気およびトイレのための特定の要件もあります。




管理

FDAは、管理を行います。レストランは、施設が衛生的であり、従業員が適切な衛生手順に従うことを確保する責任があります。管理者は、食品媒介疾患である可能性のある症例を、その地域の適切な保健機関に報告する責任も負っています。


機器

規制は、レストランで使用される機器。食物と接触する品目の組成は、汚染のリスクを低減するために規定されています。冷蔵庫や食器洗い機などの重機も機能基準を満たしている必要があります。



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