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米国農務省によると、飽和脂肪が多い食品はコレステロール値を上昇させることが知られています。これらの脂肪は、牛肉、子羊、豚肉などの赤肉でよく見られます。
アイスクリーム、マヨネーズ、サワークリーム、バターおよびコテージチーズを含む全脂肪乳製品;腎臓、胃腸および心臓のような器官肉;ローストドック;サラミやペパーオニなどの加工肉;あらゆる種類の深い揚げ物。多くの調製および加工食品;箱入りシリアル;ボックスケーキミックス;ヤシ油、パーム核油などが挙げられる。多くのファストフードは飽和脂肪も高いです。
トランス脂肪酸は、アメリカの心臓協会によると、飽和脂肪に似た方法で身体に影響を与えます。彼らは、飽和脂肪ほど心臓病に貢献することができます。堅い脂肪として知られているこれらの脂肪は、室温では自分の形をしています。
ショートニング、ラードおよび部分的に水素添加された油は、脂肪のこのカテゴリーに分類される。メイヨークリニックでは、トランス脂肪はLDLの「悪い」コレステロールを上昇させ、HDLの「良好な」コレステロールを低下させると述べています。コレステロール。
トランス脂肪酸を含む食品には、パイ、ケーキ、クッキー、ペストリー、エネルギーバーなどの市販の焼き食品が含まれます。米農務省（USDA）によると、他の食品にはパンやクラッカー、朝食用シリアル、様々な動物製品が含まれている。トランス脂肪酸の関心が高まるにつれて、より多くのパン屋はトランス脂肪を含まない食品を調製しています。
加工食品
食品を事前に包装し、すべての成分がラベルに記載されていることが分かっている場合を除きます。メイヨークリニックによると、多くの加工食品および缶詰食品は、高いナトリウム含有量を含んでいます。これは心臓病につながる可能性があります。
ラベルを読む
製品のラベルを読み、理解して、消費していることを知ることが重要です。製品ラベルには脂肪の量と種類が表示されます。ラベルには成分も表示されます。
製品が部分的に水素化されたオイルまたはショートニングを最初の成分として挙げる場合、それを避けるのが最善の方法です。
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